Е472a Смешанные эфиры глицерина и уксусной и жирных кислот


      Категория:  стабилизаторы 

      Опасность:  низкая 

      Происхождение:   синтетическое 

      Страны где разрешена:  Россия   Украина   Беларусь   США   ЕС 

                                Другие названия:  Potassium alginate 

 

О добавке

В промышленности Е472a изготавливают синтетическим способом из пищевых жиров растительного (например, из соевого масла) или животного происхождения, глицерина и уксусной, молочной, винной или лимонной кислоты.

Внешне добавка выглядит как жидкость или вещество в виде воска светлого цвета, хорошо растворима в спирте и масле, не растворяется в воде.

Покрытие - вещество, наносящееся на поверхность готового продукта.

 

Применение

Стабилизатор Е472a Смешанные эфиры глицерина и уксусной и жирных кислот нашёл своё применение в изготовлении следующих продуктов:

  • В составе вехнего слоя в производстве колбасы, сыра, орехов, изюма, конфет;
  • Как стабилизатор в составе маргаринов, жировых покрытий, майонезов и наполнителей;
  • Как вещество увеличивающее пластичность у хрупких восков, твёрдых жиров и жевательной резинки.

Пищевая добавка Е472а используется исключительно с другими стабилизаторами, чаще с Е471 и с Е475.

 

Воздействие на организм

Вред

  • Пищевая добавка Е472а полностью переваривается и усваивается в человеческом организме как, и любые жиры и поэтому считается безопасной.
  • Продукты питания с Е472а не рекомендуются людям с заболеваниями печени и нарушениями обменных процессов, так как их употребление может обострить эти болезни.
  • Продукты питания с добавкой Е472а при чрезмерном употреблении могут стать причиной появления излишнего веса, в том числе и у детей, так как ускоряют отложение жиров в организме.

 

Разрешение на применение

Добавку Е472a Смешанные эфиры глицерина и уксусной и жирных кислот разрешено использовать в изготовлении продуктов питания Российской Федерации.

Чтобы оставить комментарий, заполните форму ниже.
Комментарии (0)

Добавить комментарий:


Стандартный аватар
Ваше имя
  • Добавить смайлы


Введите символы с картинки:

img


Сообщение может содержать не более 2000 знаков. HTML-теги и URL запрещены.