Е469 Карбоксиметилцеллюлоза


      Категория:  стабилизаторы 

      Опасность:  низкая 

      Происхождение:   синтетическое 

      Страны где разрешена:  Россия   Беларусь   ЕС   США 

                                Другие названия:  Sodium carboxymethyl cellulose   Карбоксиметилцеллюлоза ферментативно гидролизованн 

 

О добавке

В природной среде добавка Е468 содержится в минерале сидерит, в котором находится до 48 % железа и нет серы и фосфора.

Древесную целюлозную массу помещают в раствор гидроксида натрия для набухания. Получившуюся массу подвергают расщеплению, применяя мицелиальный гриб (Triсhoderma longibrachiatum и далее взаимодействуют с монохлоруксусной кислотой. Полученную массу хорошо очищают и подвергают сушке.

Внешне добавка выглядит как порошок в виде кристаллов и гранул светлого цвета, хорошо растворима в воде, щелочных растворах, не растворяется в минеральных маслах и спирте.

Загуститель - вещества, делающие исходный продукт более густым и вязким.

Стабилизатор - сохраняет заданную форму и текстуру продукта в процессе его производства и дальнейшего хранения.

 

Применение

  • Используется в качестве регулятора кислотности фруктовых и овощных консервов для поддержания нужной кислотности среды.

 

Воздействие на организм

Вред

  • Чрезмерное потребление продуктов питания с Карбоксиметилцеллюлозой могут привести к расстройству кишечника у людей с нарушениями обменных процессов.

 

Разрешение на применение

Добавку Е468 Карбоксиметилцеллюлоза разрешено использовать в изготовлении продуктов питания Российской Федерации.

Чтобы оставить комментарий, заполните форму ниже.
Комментарии (0)

Добавить комментарий:


Стандартный аватар
Ваше имя
  • Добавить смайлы


Введите символы с картинки:

img


Сообщение может содержать не более 2000 знаков. HTML-теги и URL запрещены.