Е467 Этилгидроксиэтилцеллюлоза


      Категория:  стабилизаторы 

      Опасность:  средняя 

      Происхождение:   синтетическое 

      Страны где разрешена:  Россия   Беларусь   ЕС   США   Канада 

                                Другие названия:  Hydroxypropyl Methyl Cellulose 

 

О добавке

Целюлозу можно встретить в большинстве лиственных и хвойных растениях. В промышленности Е467 Этилгидроксиэтилцеллюлозу изготавливают непосредственно из древесины, которую помещают в сильный раствор щёлочи для набухания и далее взаимодействуют с этилхлоридом и этиленоксидом.

Внешне добавка выглядит как порошок в виде кристаллов и гранул светлого цвета, хорошо растворятся в воде низкой температуры, не растворяется в горячей воде и в органических жидкостях.

Загуститель - вещества, делающие исходный продукт более густым и вязким.

Стабилизатор - сохраняет заданную форму и текстуру продукта в процессе его производства и дальнейшего хранения.

Гелеобразователь (желеобразователь) - вещества, способствующие к образованию геля или желе.

Плёнкообразователь - вещества, способные образовывать твёрдые плёнки при нанесении на поверхность продукта.

Стабилизатор пены - вещество, добавляющееся в продукты питания для остановки оседания пены.

Пенообразователь - вещества, способствующие образованию пены.

 

Применение

  • Этилгидроксиэтилцеллюлоза образует и стабилизирует пену в десертах;
  • Как загуститель, желирующий при нагревании;
  • Как устойчивый в спиртосодержащей среде регулятор консистенции в ликёрах и т.п.

 

Воздействие на организм

Вред

  • Продукты питания с Е467 не рекомендуются людям с проблемами ЖКТ и с нарушениями обменных процессов, так как их употребление может обострить эти болезни.

 

Разрешение на применение

Добавку Е467 Этилгидроксиэтилцеллюлоза разрешено использовать в изготовлении продуктов питания Российской Федерации.

Чтобы оставить комментарий, заполните форму ниже.
Комментарии (0)

Добавить комментарий:


Стандартный аватар
Ваше имя
  • Добавить смайлы


Введите символы с картинки:

img


Сообщение может содержать не более 2000 знаков. HTML-теги и URL запрещены.