Е150c Сахарный колер III
Категория: красители эмульгаторы
Опасность: низкая
Происхождение: растительное синтетическое
Другие названия: Ammonia caramel
О добавке Сахарный колер III
Сахарный колер III получается с помощью нагревания содержащих сахар природных комонентов (свекла, сахарный тростник, крахмал) или же синтетических соединений, когда в процессе нагревания к исходному материалу добавляется аммонийные соединения, такие как карбонат аммония, гидрокарбонат аммония, гидроксид аммония, фосфат аммония.
Е150c Сахарный колер III окрашивает продукты в оттенки шоколадного цвета.
Применение Сахарного колера III
Сахарный колер используется людьми с древнейших времён. Е150с можно обнаружить почти в каждом виде продуктов, например, в хлебе, сосисках, колбасах, паштетах, джеме, мармеладе, консервированных овощах, пиве. Так в безалкогольных напитках, Е150с используется не только как краситель, но и как эмульгатор, чтобы напиток не помутнел и в нём не образовывался осадок в виде хлопьев. Этому благоприятствует способность добавки предотвращать окисление вкусовых компонентов напитков.
Воздействие на организм Е150c
Польза Е150c
- Добавка Сахарный колер III имеет способность защищать от воздействия радиации. Так, к примеру, меланин, биологически активное вещество, производимое из растений гречихи может защищать от воздействия разрушительной радиации.
Вред Е150c
- Краситель может вызвать аллергическую реакцию у небольшой группы потребителей. Это связано в основном с сырьём из которого получают Е150c. Аллергенами в этом случае могут выступить глюкоза, содержащаяся в пшенице или лактоза содержащаяся в молоке. То есть люди страдающие непереносимостью к данным компонентам, следует избегать продуктов с добавкой Сахарный колер III.
Разрешение на применение Е150c
Сахарный колер III разрешён для использования в продуктах питания в России.
Добавить комментарий: