Е465 Этилметилцеллюлоза


      Категория:  стабилизаторы 

      Опасность:  средняя 

      Происхождение:   синтетическое 

      Страны где разрешена:  Россия   Беларусь   ЕС   США 

                                Другие названия:  Ethyl Methyl Cellulose 

 

О добавке

Целюлозу можно встретить в большинстве лиственных и хвойных растениях. В промышленности Е464 Этилцеллюлозу изготавливают непосредственно из древесины, которую помещают в сильный раствор щёлочи для набухания и далее взаимодействуют с метил- и этилхлоридом. Полученную массу хорошо моют и подвергают сушке.

Внешне добавка выглядит как порошок в виде кристаллов и гранул светлого цвета, хорошо растворятся в воде низкой температуры и плохо в органических жидкостях, не растворяется в горячей воде и спирте.

Загуститель - вещества, делающие исходный продукт более густым и вязким.

Эмульгатор - вещество, способное смешивать эмульсии, которые между собой перемешаться не могут.4634

Стабилизатор - сохраняет заданную форму и текстуру продукта в процессе его производства и дальнейшего хранения.

Гелеобразователь (желеобразователь) - вещества, способствующие к образованию геля или желе.

Плёнкообразователь - вещества, способные образовывать твёрдые плёнки при нанесении на поверхность продукта.

 

Применение

Стабилизатор Е465 Этилцеллюлоза нашёл своё применение в изготовлении следующих продуктов:

  • Кондитерские изделия и изделия из сахара;
  • Плавленные сыры и сырные продукты:
  • Консервы из овощей и фруктов;
  • Десерты (для создания и стабилизирования пены);
  • Ликёрах (как регулятор консистенции);
  • Различные соусы;
  • Покрытия пищевых продуктов.

 

Воздействие на организм

Вред

  • Продукты питания с Е465 не рекомендуются людям с проблемами ЖКТ, так как их употребление может обострить эти болезни.
  • Поподание Этилцеллюлозы вместе с Окисью этилена может привести к образованию в организме человека Метилгидроксиэтилцеллюлозы, которая неблагоприятно влияет на человека.

 

Разрешение на применение

Добавку Е465 Гидроксипропилметилцеллюлоза разрешено использовать в изготовлении продуктов питания Российской Федерации.

Чтобы оставить комментарий, заполните форму ниже.
Комментарии (0)

Добавить комментарий:


Стандартный аватар
Ваше имя
  • Добавить смайлы


Введите символы с картинки:

img


Сообщение может содержать не более 2000 знаков. HTML-теги и URL запрещены.