Е465 Метилэтилцеллюлоза
Природа получения
а-Целлюлозу подвергают набуханию в сильной щёлочи и затем взаимодействию с метил- и этилхлоридом, моют и высушивают. Эпоксиды при этом не используются.
Свойства
Загуститель, эмульгатор, стабилизатор пены, пенообразователь, гелеобразователь, плёнкообразователь.
Применение
- Метилэтилцеллюлоза образует и стабилизирует пену в десертах;
- Как регулятор консистенции в ликёрах, поскольку устойчива к спирту;
- Как компонент покрытий пищевых продуктов.
Воздействие на организм
Невсасываемое, нерасщепляемое, растворимое балластное вещество. Совместное применение метилэтилцеллюлозы с окисью этилена приводит к образованию не имеющей разрешения метилгид-роксиэтилцеллюлозы. Может вызывать заболевания желудочно-кишечного тракта.
Разрешение на применение
Вещество входит в список пищевых добавок, разрешенных к применению в пищевой промышленности Российской Федерации.
Чтобы оставить комментарий, заполните форму ниже.
Комментарии (0)
Добавить комментарий: