Е465 Метилэтилцеллюлоза


Природа получения

а-Целлюлозу подвергают набуханию в сильной щёлочи и затем взаимодействию с метил- и этилхлоридом, моют и высушивают. Эпоксиды при этом не используются.

Свойства

Загуститель, эмульгатор, стабилизатор пены, пенообразователь, гелеобразователь, плёнкообразователь.

Применение
  • Метилэтилцеллюлоза образует и стабилизирует пену в десертах;
  • Как регулятор консистенции в ликёрах, поскольку устойчива к спирту;
  • Как компонент покрытий пищевых продуктов.
Воздействие на организм
Невсасываемое, нерасщепляемое, растворимое балластное вещество. Совместное применение метилэтилцеллюлозы с окисью этилена приводит к образованию не имеющей разрешения метилгид-роксиэтилцеллюлозы. Может вызывать заболевания желудочно-кишечного тракта.
Разрешение на применение

Вещество входит в список пищевых добавок, разрешенных к применению в пищевой промышленности Российской Федерации.

Чтобы оставить комментарий, заполните форму ниже.
Комментарии (0)

Добавить комментарий:


Стандартный аватар
Ваше имя
  • Добавить смайлы


Введите символы с картинки:

img


Сообщение может содержать не более 2000 знаков. HTML-теги и URL запрещены.