Е463 Гидроксипропилцеллюлоза
Категория: стабилизаторы
Опасность: средняя
Происхождение: синтетическое
Страны где разрешена: Россия Беларусь ЕС США
Другие названия: Гидроксипропилцеллюлоза Hydroxypropyl Cellulose
О добавке
Целюлозу можно встретить в большинстве лиственных и хвойных растениях. В промышленности Е463 Гидроксипропилцеллюлозу изготавливают непосредственно из древесины, которую помещают в сильный раствор щёлочи для набухания и далее взаимодействуют с пропиленоксидом. Полученную массу хорошо моют и подвергают сушке.
Внешне добавка выглядит как порошок в виде кристаллов и гранул светлого цвета, хорошо растворима в воде низкой температуры, ацетоне, спирте. Не растворяется в горячей воде и глицерине.
Загуститель - вещества, делающие исходный продукт более густым и вязким.
Эмульгатор - вещество, способное смешивать эмульсии, которые между собой перемешаться не могут.4634
Стабилизатор - сохраняет заданную форму и текстуру продукта в процессе его производства и дальнейшего хранения.
Покрытие - вещество, наносящееся на поверхность готового продукта.
Применение
- Мороженое;
- Хлебопекарные улучшители;
- Пищевые покрытия.
Воздействие на организм
Вред
- Продукты питания с Е463 не рекомендуются людям с проблемами ЖКТ, так как их употребление может обострить эти болезни.
- Уотребление за один раз более 5 г. Гидроксипропилцеллюлозы может привести к слабительному эффекту.
Разрешение на применение
Добавку Е463 Гидроксипропилцеллюлоза разрешено использовать в изготовлении продуктов питания Российской Федерации.
Добавить комментарий: