Е461 Метилцеллюлоза


      Категория:  стабилизаторы 

      Опасность:  средняя 

      Происхождение:   синтетическое 

      Страны где разрешена:  Россия   Беларусь   Украина   ЕС   США 

                                Другие названия:  Метиловый эфир целлюлозы   Methyl Cellulose 

 

О добавке

Целюлозу можно встретить в большинстве лиственных и хвойных растениях. В промышленности Е461 Метилцеллюлозу изготавливают непосредственно из древесины, которую помещают в щёлочную среду для набухания и далее взаимодействуют с метилхлоридом, а в некоторых случаях с пропиленом. Полученную массу хорошо моют и подвергают сушке.

Внешне добавка выглядит как порошок в виде кристаллов и гранул светлого цвета, хорошо растворима в воде низкой температуры, кислоте, эфире, глицерине. Не растворяется в минеральных маслах.

Стабилизатор - сохраняет заданную форму и текстуру продукта в процессе его производства и дальнейшего хранения.

Гелеобразователь (желеобразователь) - вещества, способствующие к образованию геля или желе.

Наполнитель - добавка, способствующая формированию необходимых свойств продукту и увеличению его объёма.

Покрытие - вещество, наносящееся на поверхность готового продукта.

 

Применение

Стабилизатор Е461 Метилцеллюлоза нашёл своё применение в изготовлении следующих продуктов:

  • Мясные изделия;
  • Рыбная продукция;
  • Хлебобулочные изделия;
  • Мороженое;
  • Газированные напитки;
  • Консервированные мандарины и апельсины;
  • Соусы;
  • Маргарин;
  • Наполнитель для таблеток.

Добавка Е461 Метилцеллюлоза используется в небольших дозировках при производстве продуктов питания всвязи с её неблагоприятными действиями на пищеварительную систему человека.

 

Воздействие на организм

Вред

  • Продукты питания с Е461 не рекомендуются людям с проблемами ЖКТ, так как их употребление может обострить эти болезни.

 

Разрешение на применение

Добавку Е461 Метилцеллюлоза разрешено использовать в изготовлении продуктов питания Российской Федерации.

Чтобы оставить комментарий, заполните форму ниже.
Комментарии (0)

Добавить комментарий:


Стандартный аватар
Ваше имя
  • Добавить смайлы


Введите символы с картинки:

img


Сообщение может содержать не более 2000 знаков. HTML-теги и URL запрещены.