Е450 Пирофосфаты (E450i, E450ii, E450iii, E450iv, E450v, E450vi, E450vii, E450viii)
Получают дегидратацией гидроортофосфатов натрия, наногидрат гидропирофосфата — подкислением раствора пирофосфата натрия соляной кислотой.
Существуют восемь типов пирофосфатов, используемых в пищевой промышленности:
- E450i Пирофосфат динатрия
- E450ii Пирофосфат тринатрия
- E450iii Пирофосфат тетранатрия
- E450iv Пирофосфат дикалия
- E450v Пирофосфат тетракалия
- E450vi Пирофосфат дикальция
- E450vii Дигидропирофосфат кальция
- E450viii Пирофосфат димагния
Стабилизаторы, влагоудерживающие агенты, регуляторы кислотности, эмульгирующие соли, фиксаторы окраски, синергисты антиоксидантов. Увеличение объема мышечной ткани, что в свою очередь повышает выход готовой продукции.
- Молоко стерилизованное;
- Молоко концентрированное, сухое и сухое обезжиренное;
- Сливки пастеризованные, стерилизованные, сбитые и их аналоги на растительном жире;
- Сыры молодые, сыры плавленые и их аналоги;
- Напитки на молочной основе шоколадные и ячменные;
- Масло кислосливочное;
- Спреды и маргарины;
- Мороженое (кроме молочного и сливочного), фруктовый лед;
- Десерты, в том числе на молочной основе (мороженое);
- Десерты, сухие смеси порошкообразные;
- Изделия из фруктов, глазированные фрукты;
- Продукты переработки картофеля, включая замороженные, охлажденные и сушеные;
- Картофель предварительно обжаренный, замороженный;
- Хлебобулочные и мучные кондитерские и изделия;
- Сахаристые кондитерские изделия;
- Сахарная пудра;
- Жевательная резинка;
- Мука;
- Сухие смеси на основе муки с добавлением сахара, разрыхлителей для выпечки кексов, тортов, блинов и др.;
- Макаронные изделия (лапша);
- Взбитое жидкое тесто, сброженный жидкий полуфабрикат, взбитая яичная смесь для омлетов, жидкая панировка;
- Продукты из зерновых, вырабатываемые по экструзионной технологии, завтраки сухие;
- Пищевые продукты сухие, порошкообразные;
- Специализированные пищевые продукты;
- Мясные продукты;
- Рыба необработанная и филе;
- Продукты из ракообразных мороженые;
- Рыбный фарш "сурими";
- Рыбная и креветочная паста;
- Рыбный фарш мороженый и изделия из него;
- Консервы из ракообразных;
- Продукты яичные жидкие (меланж, белок, желток);
- Соусы;
- Супы и бульоны (концентраты);
- Замутнители для напитков;
- Специализированные напитки для спортсменов, искусственно минерализованные безалкогольные напитки;
- Напитки на основе растительных белков;
- Алкогольные напитки (кроме вина и пива);
- Чай и травяные чаи сухие, быстрорастворимые;
- Соль и солезаменители;
- Сиропы (декоративные покрытия) ароматизированные для молочных коктейлей, мороженого, сиропы для оладьев, блинчиков, куличей;
- Глазури для мясных и овощных продуктов;
- Биологически активные добавки к пище;
- Напитки безалкогольные ароматизированные;
- Ароматизаторы.
Чрезмерное употребление фосфатов чревато расстройством желудка, а также ухудшением усвоения кальция. Это приводит к отложению в почках кальция и фосфора и способствует развитию остеопороза.
Вещество входит в список пищевых добавок, разрешенных к применению в пищевой промышленности Российской Федерации.
Добавить комментарий: