Е150a Сахарный колер I (простой)


  Категория:   красители   эмульгаторы 

  Опасность:  низкая 

  Происхождение:  растительное   синтетическое 

  Другие названия:   Plain caramel   Caramel I    Карамель простая 

карамель простая
карамель простая

 

карамель прост

О добавке Е150a

Простой сахарный колер изготавливают из сахарного тростника, свеклы или кукурузного крахмала, путём их нагревания. Для того чтобы процесс карамелизации происходил быстрее могут использоваться кислоты или щёлочи, такие как, едкий натр и соли, за исключением сульфитов и аммиачных соединений.

Добавка хорошо переносит яркий свет и очень высокие температуры до 150 градусов. Не растворяется в жирах, однако очень хорошо растворяется в воде.

Сахарный колер придаёт продуктам цвет от светло-коричневого до почти черного. На вид это  порошок, густая жидкость или раствор тёмно-коричневого цвета, горького вкуса с запахом жжёного сахара.

 

 

Применение Сахарного колера

Сахарный колер используется людьми с древнейших времён. Е150a можно обнаружить почти в каждом виде продуктов, например, в хлебе, сосисках, колбасах, паштетах, джеме, мармеладе, консервированных овощах, пиве. Так в безалкогольных напитках, Е150 используется не только как краситель, но и как эмульгатор, чтобы напиток не помутнел и в нём не образовывался осадок в виде хлопьев. Этому благоприятствует способность добавки предотвращать окисление вкусовых компонентов напитков.

 

Воздействие на организм Е150a

Польза Е150a

  • Добавка Сахарный колер I имеет способность защищать от воздействия радиации. Так, к примеру, меланин, биологически активное вещество, производимое из растений гречихи может защищать от воздействия разрушительной радиации.
      

Вред Е150a

  • Краситель может вызвать аллергическую реакцию  у небольшой группы потребителей. Это связано в основном с сырьём из которого получают Е150a. Аллергенами в этом случае могут выступить глюкоза, содержащаяся в пшенице или лактоза содержащаяся в молоке. То есть люди страдающие непереносимостью к данным компонентам, следует избегать продуктов с добавкой Сахарный колер простой.

 

Разрешение на применение Е150a

В России добавка Е150a разрешена для использования в продуктах питания.

Чтобы оставить комментарий, заполните форму ниже.
Комментарии (0)

Добавить комментарий:


Стандартный аватар
Ваше имя
  • Добавить смайлы


Введите символы с картинки:

img


Сообщение может содержать не более 2000 знаков. HTML-теги и URL запрещены.