Е433 Полиоксиэтилен (20) сорбитан моноолеат


Природа получения

Смесь сложных эфиров олеиновой кислоты с сорбитом и его моно-и диангидридами, конденсированная с примерно 20 молями этиленоксида на моль сорбита и его ангидридов.

Свойства

Эмульгатор, стабилизатор, пенообразователь или антивспениватель (в зависимости от среды), диспергирующий агент.

Применение
  • Аналоги молока и сливок;
  • Жировые эмульсии для хлебобулочных изделий;
  • Мороженое (кроме молочного и сливочного), фруктовый лед;
  • Десерты;
  • Сдобные хлебобулочные и мучные кондитерские изделия;
  • Сахаристые кондитерские изделия;
  • Жевательная резинка;
  • Соусы эмульгированные;
  • Супы консервированные и концентрированные;
  • Диетические продукты, в том числе диетические смеси для снижения массы тела;
  • Биологически активные добавки к пище;
  • Ароматизаторы, кроме жидких коптильных и на основе маслосмол пряностей;
  • Пищевые продукты, содержащие ароматизаторы коптильные жидкие и на основе маслосмол пряностей;
  • Глазирователи для фруктов.
Воздействие на организм
Допустимая дневная норма составляет до 25 мг на 1 кг веса человека. По некоторым данным, людям с непереносимостью пропиленгликоля следует избегать употребления группы добавок Е-430–Е-436. Добавка может вызывать аллергические реакции организма и раздражение слизистых оболочек.