Е431 Полиоксиэтилен (40) стеарат
Категория: стабилизаторы
Опасность: высокая
Происхождение: синтетическое
Страны где разрешена: Россия Беларусь Украина ЕС
Другие названия: Polyoxyethene 40 stearate
О добавке
В промышленных масштабах Е431 изготавливают с помощью оксида этилена и стеариновой кислоты (натуральная жирная кислота).
Внешне добавка выглядит как густая масса светлого цвета с горьким привкусом.
Эмульгатор - вещество, способное смешивать эмульсии, которые между собой перемешаться не могут.
Применение
Стабилизатор Е431 Полиоксиэтилен нашёл своё применение в изготовлении следующих продуктов:
- Хлебобулочные и кондитерские изделия;
- Молочные продукты;
- Мороженное;
- Соусы;
- Жевательные резинки.
- Как эмульгатор для молока, которым кормят телят.
Воздействие на организм
Существует безопасная суточная норма потребления в пищу с продуктами питания Полиоксиэтилена, которая не должна превышать 25 мг.
Вред
- Передозировка Полиоксиэтиленом может выразиться в виде аллергических реакций - раздражении слизистых оболочек и кожных покровов.
- Продукты питания с Е431 не рекомендуются людям с нарушениями обменных процессов и проблемами ЖКТ, так как их употребление может обострить эти болезни.
- Стабилизатор Е431 может стать причиной возникновения разного рода новообразований, возможно даже и злокачественных.
Разрешение на применение
Добавку Е431 Полиоксиэтилен (40) стеарат разрешено использовать в изготовлении продуктов питания Российской Федерации.
В Евросоюзе добавка Е431 запрещена в производстве пищевых продуктов с 1986 года.
Добавить комментарий: