Е425 Конжак (Конжаковая мука, конжаковая камедь, коньяк смола)


      Категория:  стабилизаторы 

      Опасность:  низкая 

      Происхождение:  растительное 

      Страны где разрешена:  Россия   Беларусь   ЕС   США 

                                Другие названия:  Конжаковая мука   Конжаковая камедь   Коньяк смола   Konjac Gum   Konjac Glucomannane 

 

О добавке

В естественной среде добавка Е425 находится в корневых клубнях растения Amorphophallus, которое произрастает в Японии.

В промышленных масштабах Конжаковую камедь изготавливают двумя способами. В первом варианте корневые клубни растения режут, размалывают и просеивают. Во втором - готовый размолотый порошок помещают в воду, добавляют известковое молоко, фильтруют, осаждают спиртом и сушат.

Внешне добавка выглядит как порошок в виде кристаллов и гранул светлого цвета, хорошо растворима в воде и не растворяется в спирте.

Влагоудерживающий агент - вещество, которое предотвращает высыхание и черствение продукта, сохраняя и регулируя в нём воду.

Стабилизатор - сохраняет заданную форму и текстуру продукта в процессе его производства и дальнейшего хранения.

Загуститель - вещества, делающие исходный продукт более густым и вязким.

 

Применение

Стабилизатор Е425 Коньяк смола нашла своё применение в изготовлении следующих продуктов:

  • Стеклянная лапша и другие восточные продукты;
  • Мороженное, сливки;
  • Масло, сыр;
  • Конфеты;
  • Жевательная резинка.

Добавка Е425 Конжак категорически запрещён для использования в детском питании.

 

Воздействие на организм

Польза

  • Попадая в кишечник человека Конжак снижает всасывание другой пищи и разбухая, оставляет ощущение наполненности, что помогает бороться с лишним весом.
  • Е425 Коньяк смола уменьшает холестерин в крови.
  • Добавка Е425 может использоваться в производстве продуктов питания без глютена.

Вред

  • Продукты питания с Е425 не рекомендуются людям с нарушениями обменных процессов, так как их употребление может обострить эти болезни.
  • Передозировка Конжаком может выразиться в виде повышенного газообразования и болями в животе.
  • Снижает всасывание принятых лекарств.

 

Разрешение на применение

Добавку Е425 Конжак разрешено использовать в изготовлении продуктов питания Российской Федерации.

Чтобы оставить комментарий, заполните форму ниже.
Комментарии (0)

Добавить комментарий:


Стандартный аватар
Ваше имя
  • Добавить смайлы


Введите символы с картинки:

img


Сообщение может содержать не более 2000 знаков. HTML-теги и URL запрещены.