Е421 Маннит
Природа получения
D-Маннит является основным компонентом манны — застывших экссудатов ясеня и платана, содержится во мхах, грибах, водорослях и высших растениях. Получают каталитическим гидрированием маннозы или обогащённого фруктозой инвертного сиропа. Отделение от образующегося одновременно сорбита осуществляют кристаллизацией и отмыванием труднорастворимого маннита.
Свойства
Сахарозаменитель, наполнитель, носитель, добавка, препятствующая слёживанию и комкованию, разделитель.
Применение
- Пищевые продукты кроме безалкогольных напитков;
- Мороженая рыба, ракообразные, моллюски и головоногие;
- Ликеры;
- Десерты и подобные продукты: на основе ароматизаторов, молока и молочных продуктов, на основе продуктов переработки фруктов и овощей, на зерновой основе, на основе яиц, на жировой основе, сухие завтраки - на основе продуктов переработки зерна - со сниженной калорийностью или без добавления сахара;
- Мороженое (кроме сливочного и молочного), фруктовый лед со сниженной калорийностью или без добавления сахара;
- Джемы, мармелад, желейные изделия, глазурованные сахаром фрукты, продукты из фруктов (за исключением предназначенных для изготовления напитков на фруктово-соковой основе) - со сниженной калорийностью или без добавления сахара;
- Кондитерские изделия: конфеты в т.ч. карамель и др., какао-продукты без добавления сахара
- Изделия на основе сухофруктов и крахмала со сниженной калорийностью или без добавления сахара;
- Сдобные хлебобулочные и мучные кондитерские изделия со сниженной калорийностью или без добавления сахара;
- Жевательная резинка;
- Соусы, горчица;
- Диетические продукты и биологически активные;
- Сухие завтраки на основе продуктов переработки зерна - со сниженной калорийностью или без добавления сахара.
Воздействие на организм
Маннит всасывается тонким кишечником незначительно, однократный приём свыше 20 г (дневной приём свыше 50 г) может вызывать расстройство кишечника и вздутие живота.
Разрешение на применение
Вещество входит в список пищевых добавок, разрешенных к применению в пищевой промышленности Российской Федерации.
Чтобы оставить комментарий, заполните форму ниже.
Комментарии (0)
Добавить комментарий: