Е421 Маннит


      Категория:  стабилизаторы 

      Опасность:  низкая 

      Происхождение:  синтетическое 

      Страны где разрешена:  Россия   Беларусь   Украина   ЕС   США   Канада 

                                Другие названия:  Манит   Mannitol 

 

О добавке

В естественной среде Е421 Маннит можно встретить в манне — вязкое вещество, которое находится в трещинах коры платана и ясеня. Также может содержаться в грибах, мхе, водорослях. В промышленных масштабах добавку Е421(i) изготавливают из инвертного сиропа (недорогая смесь фруктозы и глюкозы), а добавку Е421(ii) методом брожения с помощью бактерий и микроорганизмов и фруктозы.

Стабилизатор - сохраняет заданную форму и текстуру продукта в процессе его производства и дальнейшего хранения.

Сахарозаменитель - вещества, обладающие сладким вкусом и являющимися аналогами сахара.

Антислеживающий агент  - вещество, которые препятствуют слёживанию и комкованию частиц продуктов питания.

 

Применение

Стабилизатор Е421 Маннит нашёл своё применение в изготовлении следующих продуктов:

  • Мороженая рыба и морепродукты;
  • Ликеры;
  • Десерты молочные или фруктовые;
  • Мороженое;
  • Джемы и желейные продукты;
  • Конфеты, шоколад и другие подобные продукты;
  • Продукты из сухофруктов, в том числе и низкокалорийные;
  • Хтебобулочные и кондитерские изделия, в том числе и низкокалорийные;
  • Жевательная резинка;
  • Соусы, горчица;
  • Диетические продукты и биологически активные;
  • Безалкогольные продукты;
  • Сухие зерновые завтраки.

Сорбитовый сироп категорически запрещён для использования в детском питании.

 

Воздействие на организм

Вред

  • Передозировка Маннитом более 50г. в сутки может выразиться в виде расстройства кишечника, повышенном газообразовании и болями в животе.

 

Разрешение на применение

Добавку Е421 Маннит разрешено использовать в изготовлении продуктов питания Российской Федерации.

Чтобы оставить комментарий, заполните форму ниже.
Комментарии (0)

Добавить комментарий:


Стандартный аватар
Ваше имя
  • Добавить смайлы


Введите символы с картинки:

img


Сообщение может содержать не более 2000 знаков. HTML-теги и URL запрещены.