Е417 Тары камедь


      Категория:  стабилизаторы 

      Опасность:  низкая 

      Происхождение:  растительное 

      Страны где разрешена:  Россия   Беларусь   Украина   ЕС   США 

                                Другие названия:  Камедь тара   Tara Gum 

 

О добавке

В естественной среде Тары камедь находится в кожуре семян бобового дерева Тара, которое растёт в Южной Америке. В промышленных масштабах Е417 изготавливают непосредственно перемалывая питательную ткань, которая находится внутри семени.

Внешне добавка выглядит как порошок в виде кристаллов и гранул светлого цвета, хорошо растворима в воде и не растворяется в спирте. Добавка хорошо сохраняет свои свойства даже при условии высокой температуры более 1000С.

Стабилизатор - сохраняет заданную форму и текстуру продукта в процессе его производства и дальнейшего хранения.

Загуститель - вещества, делающие исходный продукт более густым и вязким.

 

Применение

  • Полуфабрикаты;
  • Хлебобулочные изделия;
  • Мороженое и замороженные десерты;
  • Желирующие смеси совместно ксантаном (Е415), гелланом (Е418), каррагинаном (Е407) и т.д;
  • Фруктовые соки;

 

Воздействие на организм

Польза

  • Ввиду своего природного происхождения Тары камедь является безопасным веществом для человеческого организма.
  • Способствует снижению веса, так как попадая в желудок разбухает и даёт ощущение сытости.

Вред

  • Продукты питания с Е417 не рекомендуются людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, так как их употребление может обострить эти болезни.

 

Разрешение на применение

Добавку Е417 Тары камедь разрешено использовать в изготовлении продуктов питания Российской Федерации.

Чтобы оставить комментарий, заполните форму ниже.
Комментарии (0)

Добавить комментарий:


Стандартный аватар
Ваше имя
  • Добавить смайлы


Введите символы с картинки:

img


Сообщение может содержать не более 2000 знаков. HTML-теги и URL запрещены.