Е416 Карайи камедь


      Категория:  стабилизаторы 

      Опасность:  низкая 

      Происхождение:  растительное 

      Страны где разрешена:  Россия   Беларусь   Украина   ЕС   США   Канада 

                                Другие названия:  Karaya Gum 

 

О добавке

В естественной среде добавка Е416 встречается в растениях вида Sterculia (семейства Sterculiaceae) или Cochlospermum (сем. Bixaceae). Для промышленных масштабах смолу непосредственно собирают и делят по сортам, в зависимости от окраски и остатков коры. Далее очищают используя горячую воду, фильтруют, добавляют спирт и сушат.

Внешне добавка выглядит как порошок в виде кристаллов и гранул светлого цвета, хорошо растворима в горячей воде и хуже в холодной.

Стабилизатор - сохраняет заданную форму и текстуру продукта в процессе его производства и дальнейшего хранения.

Загуститель - вещества, делающие исходный продукт более густым и вязким.

Гелеобразователь (желеобразователь) - вещества, способствующие к образованию геля или желе.

 

Применение

Стабилизатор Е416 Карайи камедь нашла своё применение в изготовлении следующих продуктов:

  • Молочные продукты;
  • Макаронные изделия из мягкой пшеницы;
  • Сухие завтраки из зерновых и картофеля;
  • Покрытия для орехов;
  • Начинки, глазури, отделочные покрытия (полуфабрикаты) для сдобных хлебобулочных и мучных кондитерских изделий;
  • Десерты;
  • Соусы эмульгированные;
  • Ликеры эмульгированные яичные;
  • Жевательная резинка;
  • Биологически активные добавки к пище;
  • Ароматизаторы.

 

Воздействие на организм

Вред

  • Если употреблять в большом количестве продукты питания с добавкой Е416, то возможно образование метеоризма и вздутие живота.

 

Разрешение на применение

Добавку Е416 Карайи камедь разрешено использовать в изготовлении продуктов питания Российской Федерации.

Чтобы оставить комментарий, заполните форму ниже.
Комментарии (0)

Добавить комментарий:


Стандартный аватар
Ваше имя
  • Добавить смайлы


Введите символы с картинки:

img


Сообщение может содержать не более 2000 знаков. HTML-теги и URL запрещены.