Е413 Трагакант камедь


Природа получения

В природе встречается в смоле бобового дерева Astragalus gummifer и других Азиатских видов Astragalus (семейство Leguminosae). Получают следующим образом - капли смолы сортируют по цвету и чистоте, размалывают и растворяют. Раствор фильтруют, иногда отбеливают, затем сушат распылительной сушкой.

Свойства

Загуститель, стабилизатор, покрытие.

Применение
  • Кисло-молочная продукция, майонез, кондитерские крема, мороженое, молочные сливки;
  • Желе, мармелад;
  • Используются как ароматизаторы для пищевых продуктов и напитков (кроме сливочного ликёра).
Воздействие на организм
Трагакант не усваивается, он считается растворимым балластным веществом со слабительным действием. Людям, страдающим некоторыми разновидностями заболеваний желудочно-кишечного тракта, стоит избегать продуктов питания с добавкой Е413.
Разрешение на применение

Вещество входит в список пищевых добавок, разрешенных к применению в пищевой промышленности Российской Федерации.

Чтобы оставить комментарий, заполните форму ниже.
Комментарии (0)

Добавить комментарий:


Стандартный аватар
Ваше имя
  • Добавить смайлы


Введите символы с картинки:

img


Сообщение может содержать не более 2000 знаков. HTML-теги и URL запрещены.