Е412 Гуаровая камедь


Природа получения

Природным источником является семена гуара — бобового дерева Cyamopsis tetragonoloba (L) Taub., семейства Leguminosae, синоним Cyamopsis psoraloides [Lam.] D.C., произрастающего в Индии и Пакистане. Гуаровую камедь получают из семян гуара механическим путём выделяют эндосперм (питательная ткань в семени растения) и размалывают.

Свойства

Загуститель, стабилизатор, средство для капсулирования.

Применение
  • Мясные изделия;
  • Консервированные овощи и грибы;
  • Консервированные сардины, скумбрия и аналогичные продукты;
  • Сливочный сыр, творог, сливки, иогурт и тд.;
  • Джемы, желе, мармелады и другие подобные продукты;
  • Макаронные изделия из мягкой пшеницы;
  • Каштаны в сиропе;
  • Диетические продукты.
Воздействие на организм

В организме человека Гуаровая камедь практически не всасывается кишечником, поэтому считается, что она не вредит здоровью. Эта добавка уменьшает аппетит и эффективно снижает повышенный уровень насыщенных жиров и холестерина в организме. Считается, что добавка помогает выводить из кишечника токсины и вредные бактерии, увеличивает усвояемость кальция организмом.

Известия, 03.09.2007

Глава Роспотребнадзора Геннадий Онищенко распорядился снять с реализации шоколадный соевый напиток германской фирмы Natumi, фруктовые йогурты Karwendel Huber, пищевую добавку «Видокрем» и кондитерские сливки Valio. По данным Еврокомиссии, эти товары содержат токсичные вещества, «скрывающиеся» в пищевой добавке E412.

Чтобы удостовериться, не осталось ли что-нибудь из этих продуктов в продаже, наши корреспонденты немедленно отправился в крупный московский супермаркет. Сразу спешим успокоить наших читателей — товаров их «черного списка» на полках не оказалось. Но, несмотря на это, автор этих строк решил подстраховаться и изучил, что написано на всех импортных кисломолочных продуктах. Вдруг попадется эта самая E412! Но подозрительной пищевой добавки нигде не оказалось. Правда, многие этикетки на русском, наклеенные поверх импортной упаковки, содержали неполный состав продукта. А значит, сомнительный ингредиент мог остаться и незамеченным.

Чем же напугала Еврокомиссию эта E412 или, «по-русски» говоря, — гуаровая смола? Дело в том, что эксперты ЕС обнаружили в ней недопустимое содержание диоксина и пентахлорофенола — токсичных веществ, способных не только нанести непоправимый вред здоровью потребителя, но и вызвать различные аномалии организма, искалечить и даже обезобразить человека (именно диоксином был отравлен нынешний президент Украины Виктор Ющенко).

Вины компаний-производителей в случившемся нет. Их подвели компании из Индии, которая уже более полувека является основным поставщиком гуаровой смолы (например, в пошлом году Индия поставила на мировой рынок около 800 тыс. тонн этого ингредиента). При этом раньше претензий к индусам не было. Но теперь их ожидают серьезные неприятности.

По мнению экспертов, в ближайшее время объем поставок гуаровой смолы может снизиться на 20 %. Между тем причины инцидента пока не ясны. Для их выяснения на днях в Индию отправятся эксперты Евросоюза.

Разрешение на применение

Вещество входит в список пищевых добавок, разрешенных к применению в пищевой промышленности Российской Федерации.

Чтобы оставить комментарий, заполните форму ниже.
Комментарии (0)

Добавить комментарий:


Стандартный аватар
Ваше имя
  • Добавить смайлы


Введите символы с картинки:

img


Сообщение может содержать не более 2000 знаков. HTML-теги и URL запрещены.