Е412 Гуаровая камедь


      Категория:  стабилизаторы 

      Опасность:  низкая 

      Происхождение:  растительное 

      Страны где разрешена:  Россия   Беларусь   Украина   ЕС   США   Канада 

                                Другие названия:  Guar Gum 

 

О добавке

В естественной среде  добавку Е412 можно встретить в плодах рожкового дерева Cyamopsis tetragonoloba (L) Taub, которое произрастает в Африке, Индии и Пакистане.

В промышленных масштабах Е412 Гуаровую камедь получают естественным способом непосредственно из самих бобов рожкового дерева, предварительно отделяя питательную ткань и далее превращая её в порошок методом измельчения.

Внешне добавка выглядит как порошок в виде кристаллов и гранул светлого цвета, хорошо растворима в воде и хуже в спирте.

Стабилизатор - сохраняет заданную форму и текстуру продукта в процессе его производства и дальнейшего хранения.

Загуститель - вещества, делающие исходный продукт более густым и вязким.

 

 

Применение

Стабилизатор Е412 Гуаровая камедь нашла своё применение в изготовлении следующих продуктов:

  • Мясные продукты;
  • Овощные, грибные, рыбные консервы;
  • Сливочный сыр, творог, сливки, йогурт и тд.;
  • Мороженное;
  • Джемы и желейные продукты;
  • Макаронны;
  • Каштаны в сиропе;
  • Диетические продукты.

Стабилизатор Е412 добавляется в детское питание для предотвращения срыгивания у детей, что связано с отсутствием в своём составе крахмала.

Добавка Е412 активно используется в изготовлении мороженного, так как препятсвует образованию льда в нём.

 

Воздействие на организм

Польза

  • Ввиду своего природного происхождения является безопасным веществом для человеческого организма.
  • Очищает организм человека от вредных веществ и бактерий, а так же способствует усвоению кальция.
  • Добавка Е412 значительно снижает аппетит, уровень холестерина в организме человека.

Вред

  • При соблюдении предельной допустимой суточной нормы считается безвредной.
  • Ранее Гуаровая камедь использовали как препарат для снижения массы тела, однако он показал свою неэффективность и даже привёл к нескольким смертельным случаям по причине закупоривания пищевода ввиду употребления малого количества жидкости совместно с большими дозами препаратом.

 

Разрешение на применение

Добавку 412 Гуаровая камедь разрешено использовать в изготовлении продуктов питания Российской Федерации.

Чтобы оставить комментарий, заполните форму ниже.
Комментарии (0)

Добавить комментарий:


Стандартный аватар
Ваше имя
  • Добавить смайлы


Введите символы с картинки:

img


Сообщение может содержать не более 2000 знаков. HTML-теги и URL запрещены.