Е411 Овсяная камедь
Категория: стабилизаторы
Опасность: низкая
Происхождение: растительное
Страны где разрешена: Россия Украина США Канада
Другие названия: Oat Gum
О добавке
В естественной среде добавку Е411 можно встретить в составе многих растений, например в овсе. В промышленных масштабах Е411 получают естественным способом непосредственно из мякиша овсяных зерен и глюкозы.
Внешне добавка выглядит как порошок в виде кристаллов и гранул светлого цвета, хорошо растворима в воде и не растворима в спирте, имеет сладкий вкус.
Стабилизатор - сохраняет заданную форму и текстуру продукта в процессе его производства и дальнейшего хранения.
Загуститель - вещества, делающие исходный продукт более густым и вязким.
Гелеобразователь (желеобразователь) - вещества, способствующие к образованию геля или желе.
Применение
Более всего Овсяная камедь нашла своё применение в специализированных диетических продуктах, а также в производстве разного рода напитках.
Воздействие на организм
Существует безопасная суточная норма потребления в пищу с продуктами питания Овсяной камеди, которая не должна превышать 20 мг/кг от общего человеческого веса.
Вред
- При соблюдении предельной допустимой суточной нормы считается безвредной.
- Продукты питания с Е411 не рекомендуются людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, так как их употребление может обострить эти болезни.
Разрешение на применение
Пищевая добавка исключена из списка пищевых добавок СанПиН 2.3.2.1293 Дополнениями и изменениями N 3 от 23 декабря 2010 года.
Добавка Е411 присутствует в алфавитном списке добавок для производства пищевых продуктов в разделе 8. Поэтому добавку принято считать разрешённой.
Добавить комментарий: