Е410 Камедь рожкового дерева


      Категория:  стабилизаторы 

      Опасность:  низкая 

      Происхождение:  растительное 

      Страны где разрешена:  Россия   Беларусь   Украина   ЕС   США   Канада 

                                Другие названия:  Carob Bean Gum 

 

О добавке

В естественной среде  добавку Е410 можно встретить в плодах рожкового дерева акации Ceratonia siliqua, которое произрастает на берегу Средиземного моря.

В промышленных масштабах Е410 получают естественным способом непосредственно из самих бобов рожкового дерева, предварительно отделяя питательную ткань и далее превращая её в порошок методом измельчения. Синтетический метод предполагает использование водного раствора и спирта.

Внешне добавка выглядит как порошок в виде кристаллов и гранул светлого цвета, хорошо растворима в воде.

Стабилизатор Камедь рожкового дерева слабо образует гели, поэтому чаще всего добавку Е410 используют вместе с Агаром (Е406), Каррагинаном (Е407) или Альгиновой кислотой (Е400).

Стабилизатор - сохраняет заданную форму и текстуру продукта в процессе его производства и дальнейшего хранения.

Загуститель - вещества, делающие исходный продукт более густым и вязким.

Гелеобразователь (желеобразователь) - вещества, способствующие к образованию геля или желе.

 

Применение

Стабилизатор Е410 Камедь рожкового дерева нашла своё применение в изготовлении следующих продуктов:

  • Сыры;
  • Джемы, желейные продукты;
  • Молочные продукты, мороженое;
  • Консервы из овощей и фруктов;
  • Хлебобулочные изделия;
  • Детское питание.

Камедь рожкового дерева добавляется в детское питание для предотвращения срыгивания у детей, что связано с отсутствием в своём составе крахмала.

 

Воздействие на организм

Существует безопасная суточная норма потребления в пищу с продуктами питания Камеди рожкового дерева, которая не должна превышать 20 мг/кг от общего человеческого веса.

Польза

  • Ввиду своего природного происхождения является безопасным веществом для человеческого организма.

Вред

  • При соблюдении предельной допустимой суточной нормы считается безвредной.
  • Продукты питания с Е410 не рекомендуются людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, так как их употребление может обострить эти болезни.

 

Разрешение на применение

Добавку 410 Камедь рожкового дерева разрешено использовать в изготовлении продуктов питания Российской Федерации.

Чтобы оставить комментарий, заполните форму ниже.
Комментарии (0)

Добавить комментарий:


Стандартный аватар
Ваше имя
  • Добавить смайлы


Введите символы с картинки:

img


Сообщение может содержать не более 2000 знаков. HTML-теги и URL запрещены.