Е142 Зеленый S

Категория: красители

Опасность: средняя

Происхождение: синтетическое

Другие названия: Food Green S FD&C Green 4 Acid green 50 Lissamine Green B Wool Green S C.I. 44090

О добавке Е142

E142 это натриевая соль, которую получают с помощью синтеза каменноугольной смолы.

Зеленый S придаёт окрашиваемым продуктам тёмно-зелёный цвет. Краситель достаточно термоустойчивый и может выдерживать температуру даже до 150 градусов. Растворяется почти во всех жидкостях, но только не в масле. Имеет достаточно умеренную стойкость к фруктовым кислотам.

Применение Е142

Добавка используется в качестве красителя в большом количестве продуктов питания. Например, для окрашивания пасхальных яиц, кондитерских и хлебобулочных изделий, декоративных покрытий для выпечки, сыров, молочных десертов, глазированных фруктов, мороженного.

Так же Е142 применяется в качестве красителя в алкогольных напитках, соусах, рыбе, икре, в съедобных покрытиях сыров и колбас, супов, мясных и рыбных аналогах на основе растительных белков, горчице, в биологически активных добавках.

Воздействие на организм Е133

Польза Е142

Добавка Е142 полезных свойств в себе не несёт. Опыты проведённые на крысах показали, что при несистемном употреблении добавка может считаться безопасной.

Вред Е142

Употребление продуктов питания с добавкой Е142 может привести к аллергическим реакциям.
По некоторым данным продукты, содержащие Зелёный S стоит исключить из рациона ребёнка, так как содержащийся в них Е142 может спровоцировать гиперактивность у детей.