Е101 Рибофлавин
Категория: красители
Опасность: низкая
Происхождение: исскуственное
Другие названия: Витамин В2 Riboflavin Riboflavin-5-Phosphate Sodium Натриевая соль Рибофлавин-5-фосфата Рибофлавин Vitamin B2 Лактофлавин Овофлавин Гепатофлавин Вердофлавин Урофлавин Бефлавин Бефлавит Бетавитам Флаваксин Флавитол Лактобен Витафлавин Витаплекс В2
О добавке Е101
Рибофлавин или как его ещё называют витамин В2 можно встретить таких продуктах как мясо, молоко, печень, а так же в продуктах растительно происхождения - малина, алыча, земляника, айва, яблоки, абрикосы, баклажаны, перец, петрушка, спаржа, укроп, фасоль, салат. Е101 придаёт желтый цвет продуктам питания, а так же является источником витамина B2, вещество, которе способствует жизнедеятельности полезных микроорганизмов.
Получение Рибофлавина
Рибофлавин получают двумя способами: микробиологическим и химическим. В первом способе применяется гриб Eremothecium ashbyii или же Bacillus subtilis (сенная палочка) - это генетически-модифицированные бактерии. В другом способе получения участвуют рибоза и 3,4 – диметиланилин.
Рибофлавины можно разделить на 2 типа соединений - рибофлавин он же добавка Е 101і и натриевая соль рибофлавин 5-фосфат - 101ii.
Придание желтого цвета продуктам, а так же источник витамина B2, вещество, способствующее жизнедеятельности полезных микроорганизмов.
Применение Е101
Рибофлавин используется в продуктах питания таких как детские каши, сухие завтраки, хлебе, масле, рассоле, вине.
Воздействие на организм Рибофлавина
Польза Рибофлавина
- Добавку Е101 можно считать полезной при употреблении в пищу. Е101 участвует в обмене жиров, углеводов и белков. Большая часть рибофлавина выделяется с мочой.
- Добавка Е101 больше известна как витамин B2. Витамин B2 (добавка Е101) — необходим для здоровья ногтей, волос, кожи, а так же щитовидной железы. Рибофлавин участвует в образовании антител, эритроцитов и регуляции репродуктивной функции человека.
Вред Рибофлавина
- Даже при чрезмерном употреблении продуктов с Е101 вреда для организма, потому что рибофлавин плохо растворяется в воде, а так же почти не всасывается в кишечник. Вред для организма могут нанести лишь рибофлавин, полученный искусственным путём, так как существует шанс попадания в его состав побочных продуктов синтетического производства.
Разрешение на применение Е101
Вещество разрешено к применению в пищевой промышленности Российской Федерации.
Добавить комментарий: