Е406 Агар


      Категория:  стабилизаторы 

      Опасность:  низкая 

      Происхождение:  растительное 

      Страны где разрешена:  Россия   Беларусь   Украина   ЕС    США   Канада 

                                Другие названия:  Agar 

 

О добавке

В природной среде Агар находится в красных водорослеях семейства Rhodophyceae видов Gelidium, Gracilaria, Ceramium, Acanthopeltis и Pterociadia. В промышленных масштабах Е406 получают методом горячего фильтрования и отбеливанию этих водорослей. Полученную желеобразнную массу охлаждают, отжимают и далее осаждают спиртом.

Внешне добавка выглядит как порошок в виде кристаллов и гранул светлого цвета или масса желейного вида, хорошо растворима в горячей воде и хуже в спирте.

Стабилизатор Е406 является натуральным аналогом желатина.

 

Стабилизатор - сохраняет заданную форму и текстуру продукта в процессе его производства и дальнейшего хранения.

Загуститель - вещества, делающие исходный продукт более густым и вязким.

Гелеобразователь (желеобразователь) - вещества, способствующие к образованию геля или желе.

Влагоудерживающий агент - вещество, которое предотвращает высыхание и черствение продукта, сохраняя и регулируя в нём воду.

Осветлитель.

 

 

Применение

Пищевая добавка Е406 Агар нашла своё применение в изготовлении следующих продуктов:

  • Консервы из мяса;
  • Хлеб, булочки;
  • Джемы, пастила, желейные продукты;
  • Молочные продукты, мороженое;
  • Соки;
  • Детское питание;
  • Диетическое питание;
  • Жевательная резинка.

 

Воздействие на организм

Польза

  • Пищевая добавка Агар имеет свойство избавлять человеческий организм от вредных веществ и тяжёлых металлов. Помимо этого стабилизатора Е406 Агар положительно влияет на работу печени и обменные процессы.

 

Разрешение на применение

Добавку Е406 Агар разрешено использовать в изготовлении продуктов питания Российской Федерации.

Чтобы оставить комментарий, заполните форму ниже.
Комментарии (0)

Добавить комментарий:


Стандартный аватар
Ваше имя
  • Добавить смайлы


Введите символы с картинки:

img


Сообщение может содержать не более 2000 знаков. HTML-теги и URL запрещены.