Е406 Агар


Природа получения

Входит в состав клеточных мембран (до 30%) красных водорослей (семейства Rhodophyceae) видов Gelidium, Gracilaria, Ceramium, Acanthopeltis и Pterociadia. В производстве получают из красных морских водорослей. Слабокислый экстракт водорослей подвергают горячему фильтрованию, отбеливанию. Из полученного 1-2%-го геля агар вымораживают, а затем отжимают или осаждают спиртом.

Свойства

Гелеобразователь, загуститель, стабилизатор, влагоудерживающий агент, плёнкообразователь, осветлитель, средство для капсулирования.

Применение
  • Джемы, желе, мармелады, пастила и другие подобные продукты;
  • Жевательная резинка.
Воздействие на организм

Агар выводит из организма вредные элементы – шлаки, токсины, канцерогены и соли тяжелых металлов. Также польза пищевого стабилизатора Е406 Агар заключается в нормализации работы печени и улучшении обменных процессов. Сегодня Е406 считается единственным натуральным заменителем желатина.

Разрешение на применение

Вещество входит в список пищевых добавок, разрешенных к применению в пищевой промышленности Российской Федерации.

Чтобы оставить комментарий, заполните форму ниже.
Комментарии (0)

Добавить комментарий:


Стандартный аватар
Ваше имя
  • Добавить смайлы


Введите символы с картинки:

img


Сообщение может содержать не более 2000 знаков. HTML-теги и URL запрещены.