Е404 Альгинат кальция


Природа получения

В природе находится в форме альгиновой кислоты. Альгиновые кислоты извлекают из водорослей обработкой раствором щёлочи. Полученный раствор альгината очищают. В товарном продукте могут содержаться примеси, попадающие из водорослей и морской воды.

Свойства

Загуститель, гелеобразователь, покрытие, средство для капсулирования, влагоудерживающий агент, стабилизатор.

Применение
  • Иногда в качестве гелеобразователя для фруктовых желе. Гелеобразование требует специальных условий.
Воздействие на организм

Так как все альгинаты не всасываются пищеварительным трактом, людям с заболеваниями желудка рекомендуется с осторожностью употреблять продукты, содержащие добавку Е404.

Разрешение на применение

Вещество входит в список пищевых добавок, разрешенных к применению в пищевой промышленности Российской Федерации.

Чтобы оставить комментарий, заполните форму ниже.
Комментарии (0)

Добавить комментарий:


Стандартный аватар
Ваше имя
  • Добавить смайлы


Введите символы с картинки:

img


Сообщение может содержать не более 2000 знаков. HTML-теги и URL запрещены.