Е403 Альгинат аммония
Природа получения
В природе находится в форме альгиновой кислоты. Альгиновые кислоты извлекают из водорослей их обработкой раствором аммиака. Получающийся раствор альгината очищают. В товарном продукте могут содержаться примеси, попадающие из водорослей и морской воды.
Свойства
Загуститель, гелеобразователь, покрытие, средство для капсули-рования, влагоудерживающий агент, стабилизатор.
Применение
- Может применяться в качестве химического разрыхлителя теста (химический аналог дрожжей).
Воздействие на организм
Е403 помогает выведению ртути и свинца, которые относятся к категории тяжелых металлов. Однако, из-за того, что альгинаты не всасываются пищеварительным трактом, людям с заболеваниями желудка рекомендуется с осторожностью употреблять продукты, содержащие добавку Е403. Также Альгинат аммония может вызывать аллергические реакции.
Разрешение на применение
Вещество входит в список пищевых добавок, разрешенных к применению в пищевой промышленности Российской Федерации.
Чтобы оставить комментарий, заполните форму ниже.
Комментарии (0)
Добавить комментарий: