Е402 Альгинат калия


Природа получения

В природе находится в форме альгиновой кислоты. Альгиновые кислоты извлекают из водорослей обработкой раствором щёлочи. Полученный раствор альгината очищают. В товарном продукте могут содержаться примеси, попадающие из водорослей и морской воды.

Свойства

Загуститель, гелеобразователь, покрытие, средство для капсул и-рования, влагоудерживающий агент, стабилизатор.

Применение
  • Консервированные овощи и грибы, мясные консервы;
  • Хлеб;
  • Сыры;
  • Творожные изделия;
  • Джемы, желе, мармелады и д р. подобные продукты;
  • Соусы, майонезы;
  • Сливки пастеризованные;
  • Десерты, пудинги, мороженое.
Воздействие на организм

В организме человека образующаяся из альгинатов кислота не усваивается, но способна незначительно расщепляться имеющейся микрофлорой кишечника.

Вред пищевого стабилизатора Е402 Альгинат калия очевиден для людей, имеющих проблемы с органами пищеварения, учитывая невозможность всасывания альгинатов, в связи с чем им следует быть осторожными при выборе продуктов питания с Е402 в составе.
Разрешение на применение

Вещество входит в список пищевых добавок, разрешенных к применению в пищевой промышленности Российской Федерации.

Чтобы оставить комментарий, заполните форму ниже.
Комментарии (0)

Добавить комментарий:


Стандартный аватар
Ваше имя
  • Добавить смайлы


Введите символы с картинки:

img


Сообщение может содержать не более 2000 знаков. HTML-теги и URL запрещены.