Е401 Альгинат натрия


Природа получения

Производят Альгинат натрия из красных и бурых водорослей, добываемых на Филиппинах и в Индонезии. Альгиновые кислоты извлекают из водорослей обработкой раствором щёлочи.

Свойства

Загуститель, гелеобразователь, покрытие, средство для капсули-рования, влагоудерживающий агент, стабилизатор.

Применение
  • Консервированные овощи и грибы, мясные консервы;
  • Хлеб;
  • Сыры;
  • Творожные изделия;
  • Джемы, желе, мармелады и д р. подобные продукты;
  • Соусы, майонезы;
  • Сливки пастеризованные;
  • Десерты, пудинги, мороженое;
Воздействие на организм

Соли альгиновой кислоты являются хорошими энтеросорбентами, которые связывают и выводят из организма радионуклиды и тяжелые металлы, а также ускоряют процесс заживления ран. Кроме того, альгиновая кислота и ее соли снижают уровень холестерина в крови. Альгинат натрия не обладает аллергенными свойствами

Людям, имеющим заболевания кишечно-желудочного тракта, следует быть осторожными при употреблении продуктов содержащих добавку Е401, так как она не всасывается в кишечном отделе организма.
Разрешение на применение

Вещество входит в список пищевых добавок, разрешенных к применению в пищевой промышленности Российской Федерации.

Чтобы оставить комментарий, заполните форму ниже.
Комментарии (0)

Добавить комментарий:


Стандартный аватар
Ваше имя
  • Добавить смайлы


Введите символы с картинки:

img


Сообщение может содержать не более 2000 знаков. HTML-теги и URL запрещены.