Е141 Хлорофилла медные комплексы
Категория: красители
Опасность: низкая
Происхождение: растительное
Другие названия: Copper chlorophylls Chlorophylls copper complexes
О добавке Е141
Хлорофилл получают из съедобных растений, трав, водоросли ламинарии, люцерны, крапивы, брокколи с помощью различных растворителей, например этанола.
E141 Медные комплексы хлорофиллов и хлорофиллинов являются порошкообразной консистенцией и придают продуктам палитрe цветов от светло-салатового до темно-зеленого.
В отличие от Е140, который при длительном хранении теряет цвет, Е141 свой изумрудно-зеленый цвет сохраняет очень долго. Кроме того, медные комплексы хлорофиллов более устойчивы в кислотных растворах.
Применение Е141
Е141 применяется в овощях в уксусе, рассоле или масле, за исключением оливок, а так же в джеме, желе, мармеладе и других подобных продуктах переработки фруктов.
Воздействие на организм Е141
Польза Е141
- Е141 имеет природное происхождение и поэтому считается безопасной для здоровья.
Вред Е141
- Данных о вреде добавки Е141 на данный момент не выявленно.
Разрешение на применение
Вещество входит в список пищевых добавок, разрешенных к применению в пищевой промышленности в Российской Федерации.
Добавить комментарий: