Е141 Хлорофилла медные комплексы


  Категория:   красители  

  Опасность:  низкая 

  Происхождение:  растительное 

   Другие названия:  Copper chlorophylls    Chlorophylls copper complexes 

 

О добавке Е141

Хлорофилл получают из съедобных растений, трав, водоросли ламинарии, люцерны, крапивы, брокколи с помощью различных растворителей, например этанола.

E141 Медные комплексы хлорофиллов и хлорофиллинов являются порошкообразной консистенцией и придают продуктам палитрe цветов от светло-салатового до темно-зеленого.

В отличие от Е140, который при длительном хранении теряет цвет, Е141 свой изумрудно-зеленый цвет сохраняет очень долго. Кроме того, медные комплексы хлорофиллов более устойчивы в кислотных растворах.

 

Применение Е141

Е141 применяется в овощях в уксусе, рассоле или масле, за исключением оливок, а так же в джеме, желе, мармеладе и других подобных продуктах переработки фруктов.

 

Воздействие на организм Е141

Польза Е141

  • Е141 имеет природное происхождение и поэтому считается безопасной для здоровья.

 

Вред Е141

  • Данных о вреде добавки Е141 на данный момент не выявленно.

 

Разрешение на применение

Вещество входит в список пищевых добавок, разрешенных к применению в пищевой промышленности в Российской Федерации.

 

Чтобы оставить комментарий, заполните форму ниже.
Комментарии (0)

Добавить комментарий:


Стандартный аватар
Ваше имя
  • Добавить смайлы


Введите символы с картинки:

img


Сообщение может содержать не более 2000 знаков. HTML-теги и URL запрещены.