Е387 Оксистеарин


Природа получения

Естественным путём образуется в использованном фритюре, по количеству оксистеарина судят о пригодности фритюра. В промышленности - мягким окислением воздухом гидрированного растительного (касторового) масла в контролируемых условиях.

Свойства

Антивспениватель, ингибитор кристаллизации жиров.

Применение
  • Масло растительное, жиры кулинарные.
Воздействие на организм

Оксистеарин малотоксичное вещество, при попадании в организм практически не поддается ферментации. Полностью влияние оксистеарина на организм человека не изучено. При превышении указанной дозировки этой пищевой добавки возможно накопление жирных кислот в организме, что может привести к повышенному образованию холестерина и ожирению. Также накопление веществ, которые не переваривариваются в организме, способно вызвать заболевания печени.

Разрешение на применение

Вещество входит в список пищевых добавок, разрешенных к применению в пищевой промышленности Российской Федерации.

Чтобы оставить комментарий, заполните форму ниже.
Комментарии (0)

Добавить комментарий:


Стандартный аватар
Ваше имя
  • Добавить смайлы


Введите символы с картинки:

img


Сообщение может содержать не более 2000 знаков. HTML-теги и URL запрещены.