Е140 Хлорофилл
Категория: красители
Опасность: низкая
Происхождение: растительное
Другие названия: Chlorophylis and Chlorophyllins Chlorophylls Chlorophillin Хлофиллин Хлорофиллы и Хлорофиллины
О добавке Е140
Хлорофилл получают экстракцией (синтезируют вещество с помощью растворителя) из любого растительного сырья зелёного цвета, например из, крапивы, люцерны, злаков и других подобных видов съедобных растений.
Добавка Е140 это вещество зелёного цвета, благодаря которому можно получать продукты цветом от нежно-оливкового до темно-зеленого. Хлорофиллин очень хорошо растворяется в воде, жире и масле, однако под воздействием высоких температур может разрушаться, а следовательно цвет может тускнеть.
Применение Е140
Хлорофилл применяется в некоторых видах сыров, овощах в уксусе, рассоле или масле, за исключением оливок, а так же в джемах, желе, мармеладах и других подобных продуктах переработки фруктов.
Помимо этого Хлорофилл используется для окраски фармацевтических препаратов.
Воздействие на организм Хлорофилла
Польза Хлорофилла
- Существует мнение о том, что добавка может обладать противораковыми свойствами, за счет уменьшения активности энзимов, которые вызывают трансформацию некоторых химических препаратов канцерогены, которые пагумно влияют на организм человека.
- Хлорофилл может очишать организм, выводя различные токсины из организма человека.
Вред Хлорофилла
- Хотя по свой природе Хлорофилл и является натуральным, однако в процессе получения красителя используют различные растворители, которые могут оставлять в конечном продукте различного рода примеси, а они в свою очередь могут негативно сказаться на здоровье человека, например, в виде аллергических реакций.
Разрешение на применение Е140
Добавка разрешена к применению в продуктах питания в России.
Добавить комментарий: