Е380 Цитраты аммония


      Категория:  антиоксиданты 

      Опасность:  низкая 

      Происхождение:   синтетическое 

      Страны где разрешена:  Россия   Украина   ЕС  

                                Другие названия Аммониевые соли лимонной кислоты   Ammonium Citrates 

 

О добавке

В естественной среде добавка Е380 присутствует во многих растениях, к примеру, во фруктах, хвое и тд. На сегодняшний момент наиболее выгодно добавку Цитраты аммония изготавливать химическим способом с помощью лимонной кислоты и нашатырного спирта в равных количествах.

Внешне добавка выглядит как порошок в виде кристаллов или гранул светлого цвета, хорошо растворяется в воде, имеет кислый вкус.

Антиоксидант - призван сохранять продукты от прогоркания (появления неприятного запаха и вкуса), овощи и фрукты от почернения, а так же спасает от окисления вина и безалкогольных напитков.

Регулятор кислотности - добавка, увеличивающая срок хранения продуктов питания путём регулирования кислотности в нём.

Стабилизатор окраски - сохраняет цвет продукта в процессе его производства и дальнейшего хранения.

 

Применение

Пищевая добавка Е380 Цитрат аммония нашла своё применение в производстве большого количества продуктов питания:

  • Мясные полуфабрикаты;
  • Сыр плавленый;
  • Варенье, мармелад;
  • Мучные изделия и выпечка;
  • Жиры животные и растительные;
  • Соки.

 

Воздействие на организм

Безопасная суточная норма потребления в пищу добавки Е380 не ограничена.

Вред

  • Слишком большое потребление антиоксиданта Е380 может негативно повлиять на печень.

 

Разрешение на применение

Добавку Е380 Цитраты аммония разрешено использовать в изготовлении продуктов питания Российской Федерации.

Чтобы оставить комментарий, заполните форму ниже.
Комментарии (0)

Добавить комментарий:


Стандартный аватар
Ваше имя
  • Добавить смайлы


Введите символы с картинки:

img


Сообщение может содержать не более 2000 знаков. HTML-теги и URL запрещены.