Е380 Цитраты аммония


Природа получения

В природе цитрат аммония встречается в некоторых видах растениях, например, в хвое, листьях хлопчатника и фруктах. Получают из лимонной кислоты и эквивалентных количеств нашатырного спирта.

Свойства

Регуляторы кислотности, стабилизаторы, фиксаторы окраски, синергисты антиоксидантов.

Применение
  • Мясные полуфабрикаты;
  • Плавленые сыры;
  • Мармелад, джемы, варенья;
  • Хлебобулочные и кондитерские изделия;
  • Маргарин, растительные и животные жиры;
  • Соки.
Воздействие на организм
Допустимая суточная норма применения добавки не ограничена. Однако переизбыток данной добавки может нарушать работу печени. Кроме того, ввиду вероятных аллергических реакций не рекомендуется употреблять продукты питания с данной добавкой в составе людям с повышенной чувствительностью.
Разрешение на применение

Вещество входит в список пищевых добавок, разрешенных к применению в пищевой промышленности в Российской Федерации.

Чтобы оставить комментарий, заполните форму ниже.
Комментарии (0)

Добавить комментарий:


Стандартный аватар
Ваше имя
  • Добавить смайлы


Введите символы с картинки:

img


Сообщение может содержать не более 2000 знаков. HTML-теги и URL запрещены.