Е366 Фумараты калия
Категория: антиоксиданты
Опасность: низкая
Происхождение: синтетическое
Страны где разрешена: Россия
Другие названия: Potassium Fumarates
О добавке
Добавку Фумараты калия в промышленных масштабах изготавливают соединяя фумаровую кислоту и едкий калий.
Антиоксидант Е366 внешне выглядит как порошок в виде кристаллов и гранул светлого цвета, хорошо расворяется в воде при условии её низкой температуры.
Регулятор кислотности - добавка, увеличивающая срок хранения продуктов питания путём регулирования кислотности в нём.
Применение
Ранее применялась в приготовлении хлебобулочных изделий, сухих порошков для приготовления напитков, жевательной резинки. Сейчас используется очень редко в переработке фруктов.
Воздействие на организм
Существует безопасная суточная норма потребления в пищу с продуктами питания Фумарата калия, которая не должна превышать 6 мг/кг от общего человеческого веса.
Разрешение на применение
Пищевая добавка исключена из списка пищевых добавок СанПиН 2.3.2.1293-03 Дополнениями и изменениями N 3 от 23 декабря 2010 года.
Пищевая добавка входит в Приложение 7 "Пищевые добавки, не оказывающие вредного воздействия на здоровье человека при использовании для изготовления пищевых продуктов"(Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 14.11.2001 N 36 (ред. от 11.04.2011) "О введении в действие санитарных правил".
Добавить комментарий: