Е354 Тартрат кальция


      Категория:  антиоксиданты 

      Опасность:  низкая 

      Происхождение:   синтетическое 

      Страны где разрешена:  Россия   Беларусь   ЕС  

                                Другие названия Виннокислый кальций   Calcium Tartrate 

 

О добавке

В естественной среде антиоксидант Е354 можно встретить в большом боличестве фруктов и овощей в виде винной кислоты. В промышленных масштабах изготавливают соединяя винную кислоту и гидроксид кальция или карбонат кальция.

Антиоксидант Е354 внешне выглядит как порошок в виде кристаллов и гранул светлого цвета.

Антиоксидант - призван сохранять продукты от прогоркания (появления неприятного запаха и вкуса), овощи и фрукты от почернения, а так же спасает от окисления вина и безалкогольных напитков.

Регулятор кислотности - добавка, увеличивающая срок хранения продуктов питания путём регулирования кислотности в нём.

Эмульгатор - вещество, способное смешивать эмульсии, которые между собой перемешаться не могут.

Стабилизатор окраски - сохраняет цвет продукта в процессе его производства и дальнейшего хранения.

Отвердитель.

 

Применение

Тартрат кальция можно добавлять в варенье, джем, желе, жевательную резинку, плавленый сыр.

 

Воздействие на организм

Существует безопасная суточная норма потребления в пищу с продуктами питания Тартрата кальция, которая не должна превышать 30 мг/кг от общего человеческого веса.

 

Разрешение на применение

Добавку Е354 Тартрат кальция разрешено использовать в изготовлении продуктов питания Российской Федерации.

Чтобы оставить комментарий, заполните форму ниже.
Комментарии (0)

Добавить комментарий:


Стандартный аватар
Ваше имя
  • Добавить смайлы


Введите символы с картинки:

img


Сообщение может содержать не более 2000 знаков. HTML-теги и URL запрещены.