Е354 Тартрат кальция


Природа получения

В природе встречается во многих видах овощей и фруктов в форме винной кислоты. Получают взаимодействием L-винной кислоты с гидроксидом кальция или карбонатами кальция.

Свойства

Регулятор кислотности, подкислитель, синергист антиоксидантов, заменитель соли, эмульгирующая соль, стабилизатор окраски, отвердитель.

Применение
  • Джемы, варенье, желе;
  • Жевательная резинка;
  • Иногда применяются в качестве солей-плавителей в производстве плавленого сыра.
Воздействие на организм

Безвредна при соблюдении допустимой суточной нормы, которая составляет менее 30 мг вещества на килограмм веса тела человека.

Разрешение на применение

Вещество входит в список пищевых добавок, разрешенных к применению в пищевой промышленности Российской Федерации.

Чтобы оставить комментарий, заполните форму ниже.
Комментарии (0)

Добавить комментарий:


Стандартный аватар
Ваше имя
  • Добавить смайлы


Введите символы с картинки:

img


Сообщение может содержать не более 2000 знаков. HTML-теги и URL запрещены.