Е353 Мета-Винная кислота


      Категория:  антиоксиданты 

      Опасность:  средняя 

      Происхождение:  синтетическое 

      Страны где разрешена:  Россия   Украина   ЕС 

                                Другие названия:  Metatartaric acid 

 

О добавке

В промышленных целях добавку Е353 изготавливают методом нагрева от 180 до 200°С натуральной винной кислоты и последующего измельчения получившейся массы.

Внешне добавка выглядит как порошок в виде кристаллов и гранул светлого цвета, хорошо растворима в воде и не растворима в спирте.

Антиоксидант - призван сохранять продукты от прогоркания (появления неприятного запаха и вкуса), овощи и фрукты от почернения, а так же спасает от окисления вино и безалкогольные напитки.

Консервант - вещества, увеличивающие срок годности продуктов путём предотвращения развития микроорганизмов.

Регулятор кислотности - добавка, увеличивающая срок хранения продуктов питания путём регулирования кислотности в нём.

 

Применение

Антиокислитель Мета-Винная кислота нашёл своё применение в процессе производства вина. Добавка Е353 препятствует образованию винного камня и осадка и тем самым значительно увеличивает качество вина.

Во времена СССР Мета-Винная кислота активно применялась в производстве виноградного сока.

 

Воздействие на организм

Вред

  • Продукты питания с пищевой добавкой Е353  не рекомендуются употреблять детям до 5 лет, так как она полностью не расщепляется, а большая её доля остаётся в кишечнике.

 

Разрешение на применение

Добавку Е353 Мета-Винная кислота разрешено использовать в изготовлении продуктов питания Российской Федерации.

Чтобы оставить комментарий, заполните форму ниже.
Комментарии (0)

Добавить комментарий:


Стандартный аватар
Ваше имя
  • Добавить смайлы


Введите символы с картинки:

img


Сообщение может содержать не более 2000 знаков. HTML-теги и URL запрещены.