Е352 Малаты кальция


Природа получения

Получают из DL-яблочных кислот и гидроксида кальция.

Свойства

Регуляторы кислотности, уплотнители (растительных тканей).

Применение
  • Разрешены в пищевые продукты согласно ТИ в количестве согласно ТИ индивидуально или в комбинации с другими малатами и яблочной кислотой (п. 3.2.28 СанПиН 2.3.2.1293-03). Могут применяться в качестве регуляторов кислотности во фруктовых консервах, джемах, желе и цитрусовых мармеладах.
Воздействие на организм
Вред пищевого антиоксидант E352 Малаты кальция кроется в составе соединения - помимо малатов кальция в его состав входят вредные для человека примеси малеиновой кислоты, а также фумарита.
Разрешение на применение

Вещество входит в список пищевых добавок, разрешенных к применению в пищевой промышленности Российской Федерации.

Чтобы оставить комментарий, заполните форму ниже.
Комментарии (0)

Добавить комментарий:


Стандартный аватар
Ваше имя
  • Добавить смайлы


Введите символы с картинки:

img


Сообщение может содержать не более 2000 знаков. HTML-теги и URL запрещены.