Е132 Индиготин, индигокармин


  Категория:   красители  

  Опасность:   средняя 

  Происхождение:  синтетическое 

  Другие названия:  Indigo   Carmine   Indigotine   FD&C Blue 2   Indigo-Karmin 

 

О добавке Е132

Индиготин - краситель из угольного дегтя. Индигокармин-раньше получали из индигоноски (растение), в настоящее время — сплавлением фенилглицина с амидом натрия, последующим окислением воздухом и сульфированием полученного индиго.

Е132 это краситель переменного цвета, который зависит от того, каким дополнительным веществом его обработали. В качестве влияющего фактора, изменяющего цвет е132 выступает кислотность жидкости в которую он попадает. В чистом виде этот краситель представляет собой порошок или же гранулы темно-синего цвета.

Индиго использовался с древних времен для окрашивания тканей в синие цвета и добывался из некоторых растений рода Indigofera. В конце 19-го - века индиго впервые синтезируется, после чего началось стремительное вытеснение натурального индиго синтетическим. Сейчас основная часть индиго и его производных получается путем синтезирования.

Применение Е131

Добавка используется в качестве красителя в большом количестве продуктов питания. Например, в качестве красителя для окраски пасхальных яиц, для окрашивания  кондитерских и хлебобулочных изделий, декоративных покрытий для выпечки, сыров,  молочных десертов, глазированных фруктов, мороженного.

Так же Е110 применяется в качестве красителя в  алкогольных напитках, соусах, рыбе, икре, в съедобных покрытиях сыров и колбас, супов, мясных и рыбных аналогах на основе растительных белков, горчице,  в биологически активных добавках, медецинских препаратах.

 

Воздействие на организм Е132

Польза Е132

  • Добавка Е132 полезных свойств в себе не несёт.
      

Вред Е132

  • Доказано, что он отрицательно влияет на организм человека, провоцируя аллергические реакции и приступы удушья.
  • Существовала версия, что краситель Е132 является канцерогеном, но опыты над крысами подтвердили ее ошибочность. Индиготин давали вместе с кормом животным  в расчете 2 г/кг веса и в результате мутаций в организме не наблюдалось. В связи с этим краситель Е132 разрешен к использованию в меньших дозах во многих странах.
  • Возможно появление астмы, аллергические реакции, гиперреактивности, проблем с сердцем, не рекомендуется детям, имеет канцерогенный эффект.
 

 

Разрешение на применение

Вещество входит в список пищевых добавок, разрешенных к применению в пищевой промышленности в Российской Федерации.

Чтобы оставить комментарий, заполните форму ниже.
Комментарии (0)

Добавить комментарий:


Стандартный аватар
Ваше имя
  • Добавить смайлы


Введите символы с картинки:

img


Сообщение может содержать не более 2000 знаков. HTML-теги и URL запрещены.