Е349 Малат аммония


Природа получения

В природе втречается в форме яблочной кислоты в плодах рябины, яблоках, малине. Яблочная кислота — один из важных промежуточных продуктов обмена веществ в клетках всех живых организмов (в цикле трикарбоновых кислот). Получают из DL-яблочных кислот и нашатырного спирта.

Свойства

Регуляторы кислотности.

Применение
  • Практически не применяются, но теоретически могут использоваться в качестве заменителя поваренной соли, разрыхлителя теста или регулятора кислотности.
Воздействие на организм
В результате химической реакции, помимо малатов аммония из кислоты выделяются посторонние примеси (малеиновая кислота и фумариты), которые и оказывают негативное влияние на состояние здоровья человека.
Разрешение на применение

Пищевая добавка исключена и списка пищевых добавок СанПиН 2.3.2.1293-03 Дополнениями и изменениями N 3 от 23 декабря 2010 года. <.p>

Чтобы оставить комментарий, заполните форму ниже.
Комментарии (0)

Добавить комментарий:


Стандартный аватар
Ваше имя
  • Добавить смайлы


Введите символы с картинки:

img


Сообщение может содержать не более 2000 знаков. HTML-теги и URL запрещены.