Е345 Цитрат магния


      Категория:  антиоксиданты 

      Опасность:  средняя 

      Происхождение:  синтетическое 

      Страны где разрешена:  Россия 

                                Другие названия:  Магния цитрат   Magnesium Citrate 

 

О добавке

В естественной среде антиоксидант Е 345 можно встретить, например, в апельсиновой кожуре или хвое. В промышленных масштабах изготавливают из лимонной кислоты и гидроксида магния в равных количествах.

Цитрат магния внешне выглядит как порошок в виде кристаллов и гранул светлого цвета, хорошо растворим в воде.

Антиоксидант - призван сохранять продукты от прогоркания (появления неприятного запаха и вкуса), овощи и фрукты от почернения, а так же спасает от окисления вино и безалкогольные напитки.

Регулятор кислотности - добавка, увеличивающая срок хранения продуктов питания путём регулирования кислотности в нём.

Стабилизатор окраски - сохраняет цвет продукта в процессе его производства и дальнейшего хранения.

Уплотнитель растительных тканей.

Заменитель соли.

 

Применение

Цитрат магния можно добавлять в мясные продукты, в плавленй сыр, кондитерские и хлебобулочные изделия, джем, варенье, десерты, молоко, маргарин, растительное масло, сок.

 

Воздействие на организм

Существует безопасная суточная норма потребления в пищу с продуктами питания Ортофосфатов аммония, которая не должна превышать 30 мг/кг от общего человеческого веса.

Польза

  • E345 Цитрат магния  помогает поддерживать энергетический уровень в организме, а так же  при нервных срывах или истощении.

Вред

  • Цитрат магния способен вызывать аллергические реакции у людей склонным к ним.
  • Продукты с добавкой Е345 не рекомендуются детям.

 

Разрешение на применение

Добавка Цитрат магния исключена из документа "Пищевые добавки для производства пищевых продуктов" СанПиН 2.3.2.1293-03 Дополнения и изменениями N 3 от 23 декабря 2010 года.

Добавка Е345 присутствует в алфавитном списке добавок для производства пищевых продуктов в разделе 8. Поэтому добавку принято считать разрешённой.

Чтобы оставить комментарий, заполните форму ниже.
Комментарии (0)

Добавить комментарий:


Стандартный аватар
Ваше имя
  • Добавить смайлы


Введите символы с картинки:

img


Сообщение может содержать не более 2000 знаков. HTML-теги и URL запрещены.