Е345 Цитрат магния


Природа получения

Получают из лимонной кислоты и эквивалентных количеств гидроксида магния.

Свойства

Регулятор кислотности, стабилизатор, фиксатор окраски, синергист антиоксидантов, отвердитель растительных тканей, заменитель соли.

Применение
  • Как соль - плавитель для плавленого сыра;
  • Как стабилизатор в рубленые мясные изделия, или жиры;
  • Как регулятор кислотности используется в джемах, желе на пектине, вареньях, десертах, кондитерских и хлебобулочных изделиях;
  • Для термоустойчивости молока;
  • Как синергист антиоксидантов применяют в соках, маргаринах, лярде, растительных маслах, свином жире.
Воздействие на организм
E345 Цитрат магния при приеме внутрь помогает поддерживать определенный энергетический уровень в организме. Магний положительно влияет на человека и помогает при нервных срывах или истощении, а также мышечной слабости и в ряде других случаев. Однако цитрат магния не для всех одинаково полезен и может вызывать аллергические реакции у людей с индивидуальной непереносимостью пищевых добавок ,в том числе и антиоксиданта Е345.
Разрешение на применение

Пищевая добавка исключена и списка пищевых добавок СанПиН 2.3.2.1293-03 Дополнениями и изменениями N 3 от 23 декабря 2010 года.

Чтобы оставить комментарий, заполните форму ниже.
Комментарии (0)

Добавить комментарий:


Стандартный аватар
Ваше имя
  • Добавить смайлы


Введите символы с картинки:

img


Сообщение может содержать не более 2000 знаков. HTML-теги и URL запрещены.