Е341 Ортофосфаты кальция


Природа получения

Ортофосфат кальция получают из минералов, и химическим путем — взаимодействием ортофосфорной кислоты с оксидом кальция или известковым молоком и гидролизом гидроортофосфата кальция.

Свойства

Регулятор кислотности, разрыхлитель, добавка, препятствующая слёживанию и комкованию, разделитель, влагоудерживающий агент, стабилизатор, эмульгирующая соль, фиксатор окраски, синергист антиоксидантов, уплотнитель (растительных тканей), носитель.

Применение
  • Молоко стерилизованное;
  • Молоко сухое и сухое обезжиренное;
  • Сливки пастеризованные, стерилизованные;
  • Сливки сбитые и их аналоги на растительном жире;
  • Сыры;
  • Напитки на молочной основе шоколадные и ячменные;
  • Масло кисло сливочное;
  • Спреды и маргарины;
  • Мороженое (кроме молочного и сливочного), фруктовый лед;
  • Десерты, в том числе на молочной основе (мороженое);
  • Десерты, сухие смеси порошкообразные;
  • Изделия из фруктов, глазированные фрукты;
  • Продукты переработки картофеля, включая замороженные, охлажденные и сушеные;
  • Картофель предварительно обжаренный, замороженный;
  • Хлебобулочные и мучные кондитерские и изделия;
  • Сахаристые кондитерские изделия;
  • Сахарная пудра;
  • Жевательная резинка;
  • Мука;
  • Сухие смеси на основе муки с добавлением сахара, разрыхлителей для выпечки кексов, тортов, блинов и др.;
  • Макаронные изделия (лапша);
  • Взбитое жидкое тесто, сброженный жидкий полуфабрикат, взбитая яичная смесь для омлетов, жидкая панировка;
  • Продукты из зерновых, вырабатываемые по экструзионной технологии, завтраки сухие;
  • Пищевые продукты сухие, порошкообразные;
  • Специализированные пищевые продукты;
  • Мясные продукты;
  • Рыба необработанная и филе;
  • Продукты из ракообразных мороженые;
  • Рыбный фарш "сурими";
  • Рыбная и креветочная паста;
  • Рыбный фарш мороженый и изделия из него;
  • Консервы из ракообразных;
  • Продукты яичные жидкие (меланж, белок, желток);
  • Соусы;
  • Супы и бульоны (концентраты);
  • Замутнители для напитков;
  • Специализированные напитки для спортсменов, искусственно минерализованные безалкогольные напитки;
  • Напитки на основе растительных белков;
  • Алкогольные напитки (кроме вина и пива);
  • Чай и травяные чаи сухие, быстрорастворимые;
  • Соль и солезаменители;
  • Сиропы (декоративные покрытия) ароматизированные для молочных коктейлей, мороженого, сиропы для оладьев, блинчиков, куличей;
  • Глазури для мясных и овощных продуктов;
  • Биологически активные добавки к пище;
  • Напитки безалкогольные ароматизированные;
  • Ароматизаторы.
Воздействие на организм
С 70-х годов прошлого века во всем мире проводятся разнообразные исследования, изучающие биологическое поведение ортофосфатов.
Негативное воздействие добавки Е341 на организм пока научно не доказано, однако чрезмерное потребление продуктов, содержащих Е341 может вызвать заболевания кишечно-желудочного тракта и расстройство желудка.
Допустимая суточная норма потребления Е331 составляет 70 мг/кг веса тела в день.
Вещество входит в список пищевых добавок, разрешенных к применению в пищевой промышленности Российской Федерации.

Чтобы оставить комментарий, заполните форму ниже.
Комментарии (0)

Добавить комментарий:


Стандартный аватар
Ваше имя
  • Добавить смайлы


Введите символы с картинки:

img


Сообщение может содержать не более 2000 знаков. HTML-теги и URL запрещены.