Е338 орто-Фосфорная кислота


Природа получения

В природе присутствует в форме фосфатов. Получают химическим синтезом из природных фосфатов.

Свойства

Подкислитель, синергист антиоксидантов, питание для дрожжей, катализатор гидролиза и инверсии.

Применение
  • Молоко стерилизованное;
  • Молоко концентрированное с содержанием сухих веществ менее 28%;
  • Молоко концентрированное с содержанием сухих веществ более 28%;
  • Молоко сухое и сухое обезжиренное;
  • Сливки пастеризованные, стерилизованные;
  • Сливки сбитые и их аналоги на растительном жире;
  • Сыры молодые;
  • Сыры плавленые и их аналоги;
  • Напитки на молочной основе шоколадные и ячменные;
  • Масло кислосливочное;
  • Спреды и маргарины;
  • Мороженое (кроме молочного и сливочного), фруктовый лед;
  • Десерты, в том числе на молочной основе (мороженое);
  • Десерты, сухие смеси порошкообразные;
  • Изделия из фруктов, глазированные фрукты;
  • Продукты переработки картофеля, включая замороженные, охлажденные и сушеные;
  • Картофель предварительно обжаренный, замороженный;
  • Хлебобулочные и мучные кондитерские и изделия;
  • Сахаристые кондитерские изделия;
  • Сахарная пудра;
  • Жевательная резинка;
  • Мука;
  • Сухие смеси на основе муки с добавлением сахара, разрыхлителей для выпечки кексов, тортов, блинов и др.;
  • Макаронные изделия (лапша);
  • Взбитое жидкое тесто, сброженный жидкий полуфабрикат, взбитая яичная смесь для омлетов, жидкая панировка;
  • Продукты из зерновых, вырабатываемые по экструзионной технологии, завтраки сухие;
  • Пищевые продукты сухие, порошкообразные;
  • Специализированные пищевые продукты;
  • Мясные продукты;
  • Рыба необработанная и филе;
  • Продукты из ракообразных мороженые;
  • Рыбный фарш "сурими";
  • Рыбная и креветочная паста;
  • Рыбный фарш мороженый и изделия из него;
  • Консервы из ракообразныхv
  • Продукты яичные жидкие (меланж, белок, желток)
  • Соусы;
  • Супы и бульоны (концентраты);
  • Замутнители для напитков;
  • Специализированные напитки для спортсменов, искусственно минерализованные безалкогольные напитки;
  • Напитки на основе растительных белков;
  • Алкогольные напитки (кроме вина и пива);
  • Чай и травяные чаи сухие, быстрорастворимые;
  • Соль и солезаменители;
  • Сиропы (декоративные покрытия) ароматизированные для молочных коктейлей, мороженого, сиропы для оладьев, блинчиков, куличей;
  • Глазури для мясных и овощных продуктов;
  • Биологически активные добавки к пище;
  • Напитки безалкогольные ароматизированные;
  • Ароматизаторы.
Воздействие на организм
Вред добавки Е338 состоит в том, что она повышает кислотность организма, а следовательно негативно влияет на кислотно-щелочной баланс. При этом принудительно вытесняется кальций из костей и зубов, что влечёт за собой развитие кариеса и раннего остеопороза.
Разрешение на применение

Вещество входит в список пищевых добавок, разрешенных к применению в пищевой промышленности Российской Федерации.

Чтобы оставить комментарий, заполните форму ниже.
Комментарии (0)

Добавить комментарий:


Стандартный аватар
Ваше имя
  • Добавить смайлы


Введите символы с картинки:

img


Сообщение может содержать не более 2000 знаков. HTML-теги и URL запрещены.