Е338 орто-Фосфорная кислота
Природа получения
В природе присутствует в форме фосфатов. Получают химическим синтезом из природных фосфатов.
Свойства
Подкислитель, синергист антиоксидантов, питание для дрожжей, катализатор гидролиза и инверсии.
Применение
- Молоко стерилизованное;
- Молоко концентрированное с содержанием сухих веществ менее 28%;
- Молоко концентрированное с содержанием сухих веществ более 28%;
- Молоко сухое и сухое обезжиренное;
- Сливки пастеризованные, стерилизованные;
- Сливки сбитые и их аналоги на растительном жире;
- Сыры молодые;
- Сыры плавленые и их аналоги;
- Напитки на молочной основе шоколадные и ячменные;
- Масло кислосливочное;
- Спреды и маргарины;
- Мороженое (кроме молочного и сливочного), фруктовый лед;
- Десерты, в том числе на молочной основе (мороженое);
- Десерты, сухие смеси порошкообразные;
- Изделия из фруктов, глазированные фрукты;
- Продукты переработки картофеля, включая замороженные, охлажденные и сушеные;
- Картофель предварительно обжаренный, замороженный;
- Хлебобулочные и мучные кондитерские и изделия;
- Сахаристые кондитерские изделия;
- Сахарная пудра;
- Жевательная резинка;
- Мука;
- Сухие смеси на основе муки с добавлением сахара, разрыхлителей для выпечки кексов, тортов, блинов и др.;
- Макаронные изделия (лапша);
- Взбитое жидкое тесто, сброженный жидкий полуфабрикат, взбитая яичная смесь для омлетов, жидкая панировка;
- Продукты из зерновых, вырабатываемые по экструзионной технологии, завтраки сухие;
- Пищевые продукты сухие, порошкообразные;
- Специализированные пищевые продукты;
- Мясные продукты;
- Рыба необработанная и филе;
- Продукты из ракообразных мороженые;
- Рыбный фарш "сурими";
- Рыбная и креветочная паста;
- Рыбный фарш мороженый и изделия из него;
- Консервы из ракообразныхv
- Продукты яичные жидкие (меланж, белок, желток)
- Соусы;
- Супы и бульоны (концентраты);
- Замутнители для напитков;
- Специализированные напитки для спортсменов, искусственно минерализованные безалкогольные напитки;
- Напитки на основе растительных белков;
- Алкогольные напитки (кроме вина и пива);
- Чай и травяные чаи сухие, быстрорастворимые;
- Соль и солезаменители;
- Сиропы (декоративные покрытия) ароматизированные для молочных коктейлей, мороженого, сиропы для оладьев, блинчиков, куличей;
- Глазури для мясных и овощных продуктов;
- Биологически активные добавки к пище;
- Напитки безалкогольные ароматизированные;
- Ароматизаторы.
Воздействие на организм
Вред добавки Е338 состоит в том, что она повышает кислотность организма, а следовательно негативно влияет на кислотно-щелочной баланс. При этом принудительно вытесняется кальций из костей и зубов, что влечёт за собой развитие кариеса и раннего остеопороза.
Разрешение на применение
Вещество входит в список пищевых добавок, разрешенных к применению в пищевой промышленности Российской Федерации.
Чтобы оставить комментарий, заполните форму ниже.
Комментарии (0)
Добавить комментарий: