Е337 Тартрат калия-натрия


      Категория:  антиоксиданты 

      Опасность:  низкая 

      Происхождение:   синтетическое 

      Страны где разрешена:  Россия   Украина   Беларусь   ЕС  

                                Другие названия Виннокислые калий-натрий   Sodium potassium tartrate 

 

О добавке

В естественной среде антиоксидант Е337 находится во многих фруктах (виноград, рябина и тд.). Добавку Тартрат калия-натрия в промышленных масштабах изготавливают смешиванием винной кислоты с едким натром и едким калием или карбонатами натрия и калия.

Внешне добавка выглядит как порошок в виде кристаллов и гранул светлого цвета, хорошо растворим в воде и не растворим в масле и спирте, имеет кислый вкус.

Антиоксидант - призван сохранять продукты от прогоркания (появления неприятного запаха и вкуса), овощи и фрукты от почернения, а так же спасает от окисления вина и безалкогольных напитков.

Регулятор кислотности - добавка, увеличивающая срок хранения продуктов питания путём регулирования кислотности в нём.

Эмульгатор - вещество, способное смешивать эмульсии, которые между собой перемешаться не могут.

Стабилизатор окраски - сохраняет цвет продукта в процессе его производства и дальнейшего хранения.

 

Применение

Тартрат калия-натрия можно добавлять в хлебобулочные и мучные кондитерские изделия, фрукты и овощи консервированные, вино.

 

Воздействие на организм

Польза

  • Антиоксидант Е337 используется как тонизирующее гомеопатическое средство в порошке Сейдлица.
  • Тартрат калия-натрия способен выводить токсины из организма человека, а так же положительно влияет на пищеварительные процессы организма человека.

Вред

  • Не желательно употреблять продукты питания с Е337 людям с болезнями почек, а так же имеющие проблемы с сердцем.
  • Любые фосфаты способствуют увеличению кислотности в желудке человеческого организма, тем самым создавая благоприятную почву для развития бактерии Helicobacter pylori, которая является причиной возникновения гастрита и язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки.
  • Существую научные исследования, согласно которым повышенное употребление с продуктами питания неорганических фосфатов, особенно в детском возрасте, способствует развитию остеохондроза.
  • Употребление большого количества продуктов питания с фосфатами может привести к болезням почек.

 

Разрешение на применение

Добавку Е337 Тартрат калия-натрия разрешено использовать в изготовлении продуктов питания Российской Федерации.

Чтобы оставить комментарий, заполните форму ниже.
Комментарии (0)

Добавить комментарий:


Стандартный аватар
Ваше имя
  • Добавить смайлы


Введите символы с картинки:

img


Сообщение может содержать не более 2000 знаков. HTML-теги и URL запрещены.