Е336 Тартраты калия


Природа получения

В природе содержится во многих видах овощей и фруктов в форме винной кислоты. Получают взаимодействием L-винной кислоты с едким кали или карбонатами калия. Тартрат калия это средняя соль винной кислоты.

Свойства

Регуляторы кислотности, подкислители, синергисты антиоксидантов, заменители соли, эмульгирующие соли, стабилизаторы окраски. Тартраты образуют стабильные комплексы с железом и тяжёлыми металлами и таким образом действуют как синергисты антиоксидантов и стабилизаторы окраски.

Применение
  • Виноградный сок;
  • Фрукты и овощи консервированные;
  • Вина, напитки, пищевые концентраты и др. продукты;
  • Хлебобулочные и мучные кондитерские изделия;
  • Бисквиты и сухарики.
Воздействие на организм

Добавка Е336 безопасна для здоровья человека. Она даже используются для изготовления лекарственных средств, которые помогают в профилактике и лечении варикозного расширения вен или геморроя, также антиоксидант Е336 обладает мощным мочегонным действием.

Разрешение на применение

Вещество входит в список пищевых добавок, разрешенных к применению в пищевой промышленности Российской Федерации.

Чтобы оставить комментарий, заполните форму ниже.
Комментарии (0)

Добавить комментарий:


Стандартный аватар
Ваше имя
  • Добавить смайлы


Введите символы с картинки:

img


Сообщение может содержать не более 2000 знаков. HTML-теги и URL запрещены.