Е336 Тартраты калия


      Категория:  антиоксиданты 

      Опасность:  низкая 

      Происхождение:   синтетическое 

      Страны где разрешена:  Россия   Украина   Беларусь   ЕС  

                                Другие названия:  Монокалийтартрат и дикалийтартрат   Potassium tartrate 

 

О добавке

В естественной среде находится во многих фруктах (виноград, рябина и тд.). Добавку Е336 в промышленных масштабах изготавливают смешиванием винной кислоты с едким калием или карбонатами калия.

Внешне добавка выглядит как порошок в виде кристаллов и гранул светлого цвета, хорошо растворима в воде и не растворима в масле и спирте, имеет кислый вкус.

Антиоксидант - призван сохранять продукты от прогоркания (появления неприятного запаха и вкуса), овощи и фрукты от почернения, а так же спасает от окисления вино и безалкогольные напитки.

Регулятор кислотности - добавка, увеличивающая срок хранения продуктов питания путём регулирования кислотности в нём.

Эмульгатор - вещество, способное смешивать эмульсии, которые между собой перемешаться не могут.

Стабилизатор окраски - сохраняет цвет продукта в процессе его производства и дальнейшего хранения.

 

Применение

Тартраты калия можно добавлять в хлебобулочные и мучные кондитерские изделия, виноградный сок и овощи замороженные или консервированные, вино.

 

Воздействие на организм

Существует безопасная суточная норма потребления в пищу с продуктами питания Калиевой соли, которая составляет 30 мг/кг от общего человеческого веса.

Польза

  • Тартраты калия добавляют в лекарственные средства, применяющиеся в лечении и профилактике варикозного расширения вен и геморроя.
  • Добавка Е336 является сильным мочегонным средством.

Вред

  • Антиоксидант Е336 считаеся безвредным.
  • Не желательно потребление продуктов питания с добавкой Е336 людям, склонным к метеоризму и диарее.

 

Разрешение на применение

Добавку Е336 Тартраты калия разрешено использовать в изготовлении продуктов питания Российской Федерации.

Чтобы оставить комментарий, заполните форму ниже.
Комментарии (0)

Добавить комментарий:


Стандартный аватар
Ваше имя
  • Добавить смайлы


Введите символы с картинки:

img


Сообщение может содержать не более 2000 знаков. HTML-теги и URL запрещены.