Е335 Тартраты натрия


      Категория:  антиоксиданты 

      Опасность:  низкая 

      Происхождение:  синтетическое 

      Страны где разрешена:  Россия   Украина   Беларусь   ЕС   США 

                                Другие названия Sodium tartrates   Мононатрийтартрат 

 

О добавке

В естественной среде находится во многих кислых фруктах (виноград, рябина и тд.). Добавка Е335 изготавливают в промышленных целях с помощью Винной кислоты и едкого натра или карбоната натрия.

Внешне добавка выглядит как порошок в виде кристаллов и гранул светлого цвета, хорошо растворим в воде, имеет кислый вкус.

Антиоксидант - призван сохранять продукты от прогоркания (появления неприятного запаха и вкуса), овощи и фрукты от почернения, а так же спасает от окисления вино и безалкогольные напитки.

Регулятор кислотности - добавка, увеличивающая срок хранения продуктов питания путём регулирования кислотности в нём.

Эмульгатор - вещество, способное смешивать эмульсии, которые между собой перемешаться не могут.

Стабилизатор окраски - сохраняет цвет продукта в процессе его производства и дальнейшего хранения.

 

Применение

Тартраты натрия можно добавлять в хлебобулочные и мучные кондитерские изделия, желе, мармелад, мороженое, фрукты и овощи консервированные, вино.

 

Воздействие на организм

Существует безопасная суточная норма потребления в пищу с продуктами питания Калиевой соли, которая составляет 30 мг/кг от общего человеческого веса.

Вред

  • Существует опасность ожога дыхательных путей при вдыхании паров Тартрата натрия, поэтому существует предельно допустимая норма, которая составляет не более 10 миллиграммов на кубический метр.

 

Разрешение на применение

Добавку Е335 Тартраты натрия разрешено использовать в изготовлении продуктов питания Российской Федерации.

Чтобы оставить комментарий, заполните форму ниже.
Комментарии (0)

Добавить комментарий:


Стандартный аватар
Ваше имя
  • Добавить смайлы


Введите символы с картинки:

img


Сообщение может содержать не более 2000 знаков. HTML-теги и URL запрещены.