Е334 Винная кислота, L(+)-


Природа получения

В природе содержится во многих фруктах. Получают обработкой отходов виноделия (винного камня) серной кислотой.

Свойства

Подкислитель, регулятор кислотности, синергист антиоксидантов, катализатор гидролиза и инверсии.

Применение
  • Продукты из какао и шоколада;
  • Джемы, желе, мармелады и другие подобные продукты
  • Консервированные фрукты и овощи;
  • Макаронные изделия свежие и из мягкой пшеницы;
  • Вина, напитки, пищевые концентраты и др. продукты;
  • Водка, ликероводочные изделия;
  • Хлебобулочные и мучные кондитерские изделия;
  • Бисквиты и сухарики.
Воздействие на организм

Винная кислота безвредна, при суточной норме её потребления, которая составляет 30 мг на один килограмм взрослого человека. В природе винная кислота принимает участие в процессах обмена веществ организма.

Разрешение на применение

Вещество входит в список пищевых добавок, разрешенных к применению в пищевой промышленности Российской Федерации.

Чтобы оставить комментарий, заполните форму ниже.
Комментарии (0)

Добавить комментарий:


Стандартный аватар
Ваше имя
  • Добавить смайлы


Введите символы с картинки:

img


Сообщение может содержать не более 2000 знаков. HTML-теги и URL запрещены.