Е334 Винная кислота


      Категория:  антиоксиданты 

      Опасность:  низкая 

      Происхождение:   синтетическое 

      Страны где разрешена:  Россия   Украина   Беларусь   ЕС  

                                Другие названия Виннокаменная кислота   Tartatic Acid 

 

О добавке

Винную кислоту с древних времён использовали для дезинфекции бочек, как продукт, возникающий в процессе изготовления вина.

В естественной среде находится во многих фруктах (виноград, рябина и тд.). Добавку Е334 в промышленных масштабах изготавливают из отходов виноделия, например, из винных дрожжей или винного камня.

Внешне добавка выглядит как порошок в виде кристаллов и гранул светлого цвета, хорошо растворим в воде, спирте и не растворим в масле и жире, имеет кислый вкус.

Антиоксидант - призван сохранять продукты от прогоркания (появления неприятного запаха и вкуса), овощи и фрукты от почернения, а так же спасает от окисления вина и безалкогольные напитки.

Регулятор кислотности - добавка, увеличивающая срок хранения продуктов питания путём регулирования кислотности в нём.

 

Применение

Винную кислоту можно добавлять в хлебобулочные и мучные кондитерские изделия конфеты и шоколад, желе, мармелад, мороженое, фруктовые соки и нектары, фрукты и овощи замороженные или консервированные, вино или водку.

Самое большое количество Винной кислоты находится в безалкогольных напитках и может составлять до 1,7 г/л., что сильно значительно меньше токсичной дозы.

 

Воздействие на организм

Существует безопасная суточная норма потребления в пищу с продуктами питания Винной кислоты, которая составляет 30 мг/кг от общего человеческого веса.

Польза

  • Винная кислота способствует повышению тонуса всего организма, а так же благотворно влияет на пищеварение.

Вред

  • Едино кратное употребление примерно 500 г добавки Е334 может привести к параличу мышц и даже смерти.

 

Разрешение на применение

Добавку Е334 разрешено использовать в изготовлении продуктов питания Российской Федерации.

Чтобы оставить комментарий, заполните форму ниже.
Комментарии (0)

Добавить комментарий:


Стандартный аватар
Ваше имя
  • Добавить смайлы


Введите символы с картинки:

img


Сообщение может содержать не более 2000 знаков. HTML-теги и URL запрещены.