Е333 Цитрат кальция


Природа получения

Получают из лимонной кислоты и эквивалентных количеств гидроксида кальция.

Свойства

Регуляторы кислотности, стабилизаторы, фиксаторы окраски, синергисты антиоксидантов, отвердители растительных тканей.

Применение
  • Джемы, желе, мармелады и другие подобные продукты;
  • Сухое и сгущенное молоко;
  • Фруктовые компоты;
  • Неэмульгированные растительные и животные масла и жиры (кроме масел, полученных прессованием и оливкового масла), специально предназначенные для кулинарных целей;
  • Фрукты и овощи консервированные;
  • Мясные полуфабрикаты и фарш,натуральные фасованные;
  • Рыба, ракообразные и моллюски необработанные, в т.ч. замороженные;
  • Продукты на фруктовой основе с пониженным содержанием сахара;
  • Детское питание.
Воздействие на организм

Цитрат кальция является источником кальция, который играет в организме очень важную роль, поскольку влияет на многие ферментные процессы и свертываемость крови, помогает укреплять кости и зубы.
Согласно исследования Национального института рака (США) добавка Е333 потенциально может предотвращать такие заболевания как рак толстой кишки и другие виды рака. Кроме того цитраты кальция используются в медицине для вывода из организма тяжелых металлов.

Разрешение на применение

Вещество входит в список пищевых добавок, разрешенных к применению в пищевой промышленности Российской Федерации.

Чтобы оставить комментарий, заполните форму ниже.
Комментарии (0)

Добавить комментарий:


Стандартный аватар
Ваше имя
  • Добавить смайлы


Введите символы с картинки:

img


Сообщение может содержать не более 2000 знаков. HTML-теги и URL запрещены.