Е333 Цитрат кальция
Получают из лимонной кислоты и эквивалентных количеств гидроксида кальция.
Регуляторы кислотности, стабилизаторы, фиксаторы окраски, синергисты антиоксидантов, отвердители растительных тканей.
- Джемы, желе, мармелады и другие подобные продукты;
- Сухое и сгущенное молоко;
- Фруктовые компоты;
- Неэмульгированные растительные и животные масла и жиры (кроме масел, полученных прессованием и оливкового масла), специально предназначенные для кулинарных целей;
- Фрукты и овощи консервированные;
- Мясные полуфабрикаты и фарш,натуральные фасованные;
- Рыба, ракообразные и моллюски необработанные, в т.ч. замороженные;
- Продукты на фруктовой основе с пониженным содержанием сахара;
- Детское питание.
Цитрат кальция является источником кальция, который играет в организме очень важную роль, поскольку влияет на многие ферментные процессы и свертываемость крови, помогает укреплять кости и зубы.
Согласно исследования Национального института рака (США) добавка Е333 потенциально может предотвращать такие заболевания как рак толстой кишки и другие виды рака. Кроме того цитраты кальция используются в медицине для вывода из организма тяжелых металлов.
Вещество входит в список пищевых добавок, разрешенных к применению в пищевой промышленности Российской Федерации.
Добавить комментарий: