Е332 Цитрат калия


      Категория:  антиоксиданты 

      Опасность:  низкая 

      Происхождение:  синтетическое 

      Страны где разрешена:  Россия   Украина   Беларусь   ЕС   США 

                                Другие названия Калиевая соль лимонной кислоты   Монокалийцитрат    Лимонно­кислый калий   Калий лимоннокислый однозамещенный   Potassium dihydrogen citrate      Potassium citrate 

 

О добавке

Добавку Цитрат калия изготавливают из лимонной кислоты и едкого калия в равных пропорциях.

Внешне добавка выглядит как порошок в виде кристаллов и гранул светлого цвета, хорошо растворим в воде и хуже в спирте.

Эмульгатор - вещество, способное смешивать эмульсии, которые между собой перемешаться не могут.

Регулятор кислотности - добавка, увеличивающая срок хранения продуктов питания путём регулирования кислотности в нём.

Стабилизатор окраски - сохраняет цвет продукта в процессе его производства и дальнейшего хранения.

 

Применение

Е332 активно используется как антиоксидант в приготовлении животных жиров и растительных масел.

Цитрат калия так же можно добавлять в мясные изделия, сыры, макароны, конфеты и шоколад, желе, мармелад, мороженое, фруктовые соки и нектары, фрукты и овощи замороженные или консервированные, детское питание.

Очень активно Цитрат калия применяется в производстве молочной продукции для остановки процесса закисания продуктов.

 

Воздействие на организм

Существует безопасная суточная норма потребления в пищу с продуктами питания Калиевой соли, которая составляет от 2 до 40 мг/кг от общего человеческого веса.

Польза

  • Если рассматривать добавку Е332 как поставщика калия в человеческий организм, то можно отметить такие положительные качества как сохранение кальция в костях и профилактика остеопороза, помощь в перемещении питательных веществ к клеткам организма. Являясь хорошим мочегонным средством калий выводит токсины из нашего организма. Помимо этого калий доставляет кислород в человеческий мозг помогая тем самым мыслить ясно.

Вред

  • Употребление дневной дозировки более установленной норы маловероятно, поэтому  негативного влияния добавки Е332 в настоящее время не выявленно.

 

Разрешение на применение

Добавку Е332 Цитрат калия разрешено использовать в изготовлении продуктов питания Российской Федерации.

Чтобы оставить комментарий, заполните форму ниже.
Комментарии (0)

Добавить комментарий:


Стандартный аватар
Ваше имя
  • Добавить смайлы


Введите символы с картинки:

img


Сообщение может содержать не более 2000 знаков. HTML-теги и URL запрещены.