Е330 Лимонная кислота


Природа получения

В природе встречается во многих видах овощей и фруктов в форме винной кислоты. Получают путем биосинтеза плесневым грибом Aspergillus niger сахара и сахаристых продуктов.

Свойства

Регуляторы кислотности, подкислители, синергисты антиоксидантов, заменители соли, эмульгирующие соли, стабилизаторы окраски. Лимонная кислота предохраняет продукты от разлагающего влияния находящихся в них следов тяжелых металлов.

Применение
  • Продукты из какао и шоколада;
  • Фруктовые соки;
  • Нектары;
  • Джемы, желе, мармелады и другие подобные продукты;
  • Фрукты и овощи необработанные: замороженные, готовые к употреблению охлажденные упакованные, очищенный картофель упакованный;
  • Неэмульгированные растительные и животные масла и жиры (кроме масел, полученных прессованием и оливкового масла), специально предназначенные для кулинарных целей;
  • Сыры сывороточные;
  • Фрукты и овощи консервированные;
  • Мясные полуфабрикаты и фарш,натуральные фасованные;
  • Макаронные изделия свежие и из мягкой пшеницы;
  • Пиво;
  • Детское питание.
Воздействие на организм

Лимонная кислота очищает организм от вредных отравляющий веществ, выводит соли, шлаки, улучшает деятельность органов пищеварения, повышает остроту зрения, улучшает сжигание углеводов в анаэробных условиях, обладает противоопухолевым свойством, снижает повышенную кислотность желудочного сока, увеличивает выведение токсинов через кожу, повышает иммунитет, способствует увеличению содержания кальция в организме, нормализует деятельность психо - нейро - эндокринно - иммунной систем.

Вдыхание сухой лимонной кислоты может привести к раздражению дыхательных путей, а употребление за раз достаточно большого её количества, может спровоцировать кровавую рвоту, кашель и раздражение слизистой оболочки желудка.
Разрешение на применение

Вещество входит в список пищевых добавок, разрешенных к применению пищевой промышленности Российской Федерации.

Чтобы оставить комментарий, заполните форму ниже.
Комментарии (0)

Добавить комментарий:


Стандартный аватар
Ваше имя
  • Добавить смайлы


Введите символы с картинки:

img


Сообщение может содержать не более 2000 знаков. HTML-теги и URL запрещены.