Е330 Лимонная кислота


      Категория:  антиоксиданты 

      Опасность:  низкая 

      Происхождение:   растительное    синтетическое 

      Страны где разрешена:  Россия   Украина   Беларусь   ЕС   США 

                                Другие названия 3-Гидрокси-3-карбоксипентан-1,5-диовая кислота   Citric acide   p-hydroxytricarballytic acid 

 

О добавке

Лимонная кислота в естественной среде входит в состав большого количества овощей и фруктов в виде винной кислоты, например в лимоне, апельсине, ананасе.

Ранее Лимонную кислоту изготавливали непосредственно из лимона добавляя к нему махорку (низкосортный табак), но со временем это стало не выгодно с экономической точки зрения.

И поэтому в настоящее время для промышленных целей Е330 изготавливают искусственным методом биосинтеза плесневым грибом Aspergillus niger сахара и сахаристых продуктов.

Половина всей производимой Лимонной кислоты в мире изготавливается в Китае.

Добавка Е330 внешне выглядит как порошок в виде кристаллов и гранул светлого цвета, хорошо растворима в воде, спирте и хуже в масле.

Лимонная кислота может быть создана с помощью микробиологического синтеза или генно-модифицированных организмов.

Антиоксидант - призван сохранять продукты от прогоркания (появления неприятного запаха и вкуса), овощи и фрукты от почернения, а так же спасает от окисления вино и безалкогольные напитки.

Регулятор кислотности - добавка, увеличивающая срок хранения продуктов питания путём регулирования кислотности в нём.

Стабилизатор окраски - сохраняет цвет продукта в процессе его производства и дальнейшего хранения.

Консервант - вещества, увеличивающие срок годности продуктов путём предотвращения развития микроорганизмов.

 

Применение

Е330 активно используется как антиоксидант в приготовлении топлёных и растительных масел, которые будут применяться при нагреве.

Е330 так же можно добавлять в мясные изделия, сыры, макароны, конфеты и шоколад, желе, мармелад, мороженое, фруктовые соки и нектары, фрукты и овощи замороженные или косервированные, детское питание, а так же пиво.

Добавку разрешено добавлять в смеси для кормления детей старше 5 месяцев в количестве 2 грамма на 1 литр.

Лимонная кислота активно применяется в косметической промышленности, а в частности в кремах, шампунях и тд.

 

Воздействие на организм

Польза

  • Лимонная кислота  помогает обновлению клеток организма.
  • Избавляет организм человека от токсинов, и значительно укрепляет иммунитет.

Вред

  • Слишком большое употребление продуктов питания с добавкой Е330 может негативно сказаться на желудке человека  и обострить обострению такие хронических заболеваний как колит, холецистит, панкреатит, а так же может разрушить зубную эмаль у человека и привести к развитию кариеса.
  • При попадании Лимонной кислоты в дыхательные пути может спровоцировать их раздражение.
  • В больших дозировках действует как канцероген для организма человека.

 

Разрешение на применение

Добавку Е330 Лимонная кислота разрешено использовать в изготовлении продуктов питания Российской Федерации.

Чтобы оставить комментарий, заполните форму ниже.
Комментарии (0)

Добавить комментарий:


Стандартный аватар
Ваше имя
  • Добавить смайлы


Введите символы с картинки:

img


Сообщение может содержать не более 2000 знаков. HTML-теги и URL запрещены.