Е327 Лактат кальция


Природа получения

Получают из молочной кислоты нейтрализацией карбонатом или гидроксидом.

Свойства

Регулятор кислотности, питание для дрожжей, заменитель соли, отвердитель, синергист антиоксидантов, влагоудерживающий агент, эмульгирующая соль.

Применение
  • Джемы, желе, мармелады и др. подобные продукты;
  • Фрукты и овощи консервированные;
  • Хлеб, хлебобулочные и мучные кондитерские изделия.
Воздействие на организм

Лактат кальция может восстанавливать необходимый уровень содержания кальция в крови человека. Однако он и может нанести существенный вред людям, которые страдают индивидуальной непереносимостью лактозы.

Не рекомендуется употреблять в пищу продукты питания, содержащие в своем химическом составе лактат кальция, людям страдающими атеросклерозами, костными метастазами, гиперкальциемией, а также саркоидозом.

Объединенный экспертный комитет ФАО/ВОЗ по пищевым добавкам(JECFA) не рекомендует использовать продукты детского питания, содержащие лактат калия.

Разрешение на применение

Вещество входит в список пищевых добавок, разрешенных к применению в пищевой промышленности Российской Федерации.

Чтобы оставить комментарий, заполните форму ниже.
Комментарии (0)

Добавить комментарий:


Стандартный аватар
Ваше имя
  • Добавить смайлы


Введите символы с картинки:

img


Сообщение может содержать не более 2000 знаков. HTML-теги и URL запрещены.