Е326 Лактат калия
Категория: антиоксиданты
Опасность: средняя
Происхождение: синтетическое
Страны где разрешена: Россия Украина Беларусь ЕС США
Другие названия: Potassium Lactate
О добавке
Добавку Е236 Лактат калия Получают из молочной кислоты.
Внешне представляет собой водный раствор, хорошо растворима в воде и этаноле.
Антиоксидант - призван сохранять продукты от прогоркания (появления неприятного запаха и вкуса), овощи и фрукты от почернения, а так же спасает от окисления вино и безалкогольные напитки.
Эмульгатор - вещество, способное смешивать эмульсии, которые между собой перемешаться не могут.
Влагоудерживающий агент - вещество, которое предотвращает высыхание и черствение продукта, сохраняя и регулируя в нём воду.
Регулятор кислотности - добавка, увеличивающая срок хранения продуктов питания путём регулирования кислотности в нём.
Заменитель соли.
Молочная кислота, используемая в производстве Лактата калия, может быть создана с помощью микробиологического синтеза или генно-модифицированных организмов.
Применение
Е326 может применяться как антиоксидант в консервированных фрукта и овощах, хлебе и детском питании.
Воздействие на организм
Вред
- Продукты питания с Лактатом калия не рекомендуется употреблять в пищу детям.
- Существует мнение о том, что Е236 может привести к устойчивым аллергическим реакциям.
Разрешение на применение
Добавку Е326 Лактат калия разрешено использовать в изготовлении продуктов питания Российской Федерации.
Добавить комментарий: