Е320 Бутилгидроксианизол
Природа получения
Получают алкилированием пapa-метоксифенола изобутиленом.
Свойства
Антиокислитель.
Применение
- Жиры животные топленые и масла растительные для использования в производстве пищевых продуктов с применением высокой температуры;
- Жиры и масла (кроме оливкового, полученного прессованием) для жаренья (фритюрные, кулинарные и кондитерские жиры), лярд, жир говяжий, бараний, птичий, рыбный;
- Мясо сушеное
- Смеси (концентраты) сухие для кексов и тортов;
- Завтраки сухие на зерновой основе;
- Концентраты супов и бульонов сухие;
- Соусы
- Орехи, технологически обработанные;
- Зерновые, предварительно термически обработанные;
- Жевательная резинка;
- Биологически активные добавки к пище;
- Картофель сухой;
- Приправы и пряности;
- Эфирные масла;
- Ароматизаторы (кроме эфирных масел).
Воздействие на организм
В настоящее время добавка Бутилгидроксианизол проверяется, так как его действие на организм человека ещё не выяснены. Некоторые исследователи приписывают канцерогенный эффект этой добавке. Е320 химически взаимодействует с нитратами, в результате соединения приобретают мутагенные свойства, то есть служат причиной изменений в ДНК клеток.
Разрешение на применение
Вещество входит в список пищевых добавок, разрешенных к применению в пищевой промышленности Российской Федерации.
Чтобы оставить комментарий, заполните форму ниже.
Комментарии (0)
Добавить комментарий: