Е316 Эриторбат натрия (изоаскорбат натрия)


Природа получения

Получают из кислоты и едкого натра.

Свойства

Антиоксидант, стабилизатор окраски.

Применение
  • Мясные продукты из измельченного мяса, фарша, ветчинные изделия, пресервы, консервы;
  • Рыбные и икорные пресервы, консервы, рыба соленая и вяленая, рыба с красной кожей мороженая;
  • Напитки безалкогольные, алкогольные.
Воздействие на организм

Официально считается безопасной. Изоаскорбиновой кислоте приписывают полезные свойства, например, её добавление в мясопродукты, подобно аскорбиновой, позволяет снизить необходимое количество нитритов на треть.
Так же в смесях изоаскорбиновая кислота может повышать стабильность и эффективность других антиоксидантов, например acкорбиновой кислоты.

Разрешение на применение

Вещество входит в список пищевых добавок, разрешенных к применению в пищевой промышленности Российской Федерации.

Чтобы оставить комментарий, заполните форму ниже.
Комментарии (0)

Добавить комментарий:


Стандартный аватар
Ваше имя
  • Добавить смайлы


Введите символы с картинки:

img


Сообщение может содержать не более 2000 знаков. HTML-теги и URL запрещены.