Е316 Эриторбат натрия (изоаскорбат натрия)


      Категория:  антиоксиданты 

      Опасность:  низкая 

      Происхождение:  синтетическое 

      Страны где разрешена:  Россия   Украина   Беларусь   ЕС 

                                Другие названия Sodium erythorbate   Sodium Erythorbate 

 

О добавке

Эриторбат натрия представляет производную добавки Е315 Эриторбовой кислоты. В промышленных масштабах добавку Е316 изготавливают реакцией аскорбиновой кислоты с едким натром.

Добавка Е316 внешне выглядит как порошок в виде кристаллов и гранул светлого цвета, хорошо растворима в воде и спирте, хуже в жире и масле.

Существует мнение, что Эриторбат натрия изготавливается с применением мутагенных или генно-модифицированных микроорганизмов.

Антиоксидант - призван сохранять продукты от прогоркания (появления неприятного запаха и вкуса), овощи и фрукты от почернения, а так же спасает от окисления вино и безалкогольные напитки.

Стабилизатор окраски - сохраняет цвет продукта в процессе его производства и дальнейшего хранения.

 

Применение

Е316 активно используется как антиоксидант в приготовлении мясных продуктов из измельченного, так как ветчина, фарш, пресервы или консервы. Эриторбат натрия можно встретить в рыбе вяленой, солёной или замороженной, рыбных консервах, а так же в алкогольных и безалкогольных напитках.

Воздействие на организм

Польза

  • Эриторбат натрия обладает  свойствами, которы позволяют значительно снижать количество нитритов.
  • Добавка усиливает свойства других антиоксидантов, к примеру acкорбиновой кислоты.

Вред

  • Эриторбат натрия может вызвать негативно воздействовать на кожу, слизистую глаз и дыхательных путей.

 

Разрешение на применение

Добавку Е316 Эриторбат натрия разрешено использовать в изготовлении продуктов питания Российской Федерации.

Чтобы оставить комментарий, заполните форму ниже.
Комментарии (0)

Добавить комментарий:


Стандартный аватар
Ваше имя
  • Добавить смайлы


Введите символы с картинки:

img


Сообщение может содержать не более 2000 знаков. HTML-теги и URL запрещены.